Πώς να μαριναριστεί μια μπριζόλα Delmonico (5 βήματα)

Μια μπριζόλα Delmonico, σπάνια και ζουμερά στο εσωτερικό και κρούστα σε μια αστραφτερή καφέ στο εξωτερικό, κάνει κάθε λάτρη κρέας ευτυχισμένη. Η περικοπή που χρησιμοποιούνται πιο συχνά είναι ένα μάτι χωρίς κόκαλα πλευρών. Η παραδοσιακή μπριζόλα Delmonico προέρχονταν εστιατόριο Delmonico στη Νέα Υόρκη. Το μάτι πλευρών δεν ήταν μαριναρισμένο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να κολλήσει με την παράδοση. Μαρινάρετε μπριζόλες σας για επιπλέον γεύση. Κάντε ένα παραδοσιακό βούτυρο μπριζόλα για να εξυπηρετήσει με τις μπριζόλες Delmonico
. Ό, τι χρειάζεστε
1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Κίνα 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί Κίνα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας. κύμινο
1 κουταλιά της σούπας. κιμά δενδρολίβανο
1/2 κουτ. καυτερή σάλτσα
Πλαστική σακούλα αποθήκευσης τροφίμων
1/2 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
Bowl
πλαστικό περιτύλιγμα
Πλάκα
λαβίδες
Grill
Άνθρακες
Κρέας θερμόμετρο
Η Οδηγίες

1. Ανακατεύουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο, το κύμινο , δεντρολίβανο και καυτερή σάλτσα. Τοποθετήστε σε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης τροφίμων.
   Η

2. Συνδυάστε το βούτυρο με 1/4 φλιτζάνι φρέσκα βότανα και μια σκελίδα σκόρδο για να κάνει το βούτυρο μπριζόλα. Ανοίγουμε σε ένα κυλινδρικό σχήμα στο πλαστικό περιτύλιγμα. Τυλίξτε το βούτυρο στο περιτύλιγμα, και βάλτε στο ψυγείο. Αφού οι μπριζόλες έχουν σχάρα, κόψτε ένα κομμάτι του βουτύρου μπριζόλα. Τόπος για το καυτό μπριζόλα αμέσως πριν το σερβίρισμα.
   Η

3. Ανάψτε τα κάρβουνα και αφήστε το να κάψει τα κάτω μέχρι να είστε καλύπτονται με γκρι τέφρα. Κρατήστε το χέρι σας 4 ίντσες πάνω από το μαγείρεμα σχάρα του γκριλ του. Εάν είναι πάρα πολύ καυτό για να κρατήσει το χέρι σας πάνω από τα κάρβουνα για λίγα δευτερόλεπτα, τότε είναι αρκετά ζεστή για να αρχίσει το μαγείρεμα.
   Η

4. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα, αποτινάξει τυχόν περίσσεια μαρινάδα και τον τόπο τους επί της εσχάρας μαγειρέματος. Καίω την πρώτη πλευρά μέχρι να είναι ένα σκούρο καφέ. Ανασηκώστε την άκρη της μπριζόλας με λαβίδες και κρυφοκοιτάζει από κάτω για να δείτε. Ανάλογα με το πόσο ζεστό η φωτιά είναι, η μπριζόλα θα πρέπει να είναι έτοιμη να γυρίσει σε τέσσερις έως έξι λεπτά.
   Η

5. αγκράφα την άλλη πλευρά μέχρι να είναι ένα σκούρο καφέ, άλλα έξι παρα τέσσερα λεπτά. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά ότι το βόειο κρέας καταλήξουμε σε μία ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμούς F.
   Η