Πώς να μαγειρέψουν prime rib σε ψησταριά με κάρβουνα

Ένα ψητό νεύρωση είναι μια περικοπή του βοείου κρέατος από μεταξύ βραχυπρόθεσμου νεφρών και του σφιγκτήρα της αγελάδας. Σκεφτείτε τον εαυτό σας τυχερό αν είστε ψήσιμο στη σχάρα prime rib, επειδή το ψητό σας έχει βαθμολογηθεί & quot? Prime & quot? από το USDA. Ο Πρωθυπουργός του βοείου κρέατος έχει ανώτερη λιπαρά ραβδώσεις, γεγονός που καθιστά πιο γευστικές. Μόνο το 2 τοις εκατό του συνόλου του βοείου κρέατος βαθμολογείται Prime, και αυτά τα ψητά γενικά πωλούνται σε εστιατόρια και σχεδόν ποτέ να βρουν το δρόμο τους σε μια δημόσια αγορά κρέατος. Υπάρχουν δύο είδη πρωταρχικής ψητά πλευρού: η μόνιμη πλευρό ψητό εξακολουθεί να έχει τα οστά των πλευρών που επισυνάπτεται, και το ρολό νεύρωση έχει αφαιρέσει τους. Εάν έχετε ένα prime rib roast δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να το γιορτάσουμε από ό, τι κατά το ψήσιμο πάνω από μια φλόγα
. Ό, τι χρειάζεστε
Canola πετρελαίου
αλάτι kosher
Η φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κρέας θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Κατάργηση παϊδάκια ψητά σας από το ψυγείο και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα πριν το μαγειρέψετε. Αυτό θα βοηθήσει να μαγειρέψετε ομοιόμορφα. Εν τω μεταξύ, βεβαιωθείτε ότι δεξαμενή προπανίου σας είναι πλήρης.
   Η

2. Φως όλους τους καυστήρες στη σχάρα σας και να τις μετατρέψουν σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά.
   Η

3. Παλτό παϊδάκια ψητά σας με λάδι canola, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το ψητό με αλάτι kosher, περίπου 1/2 κουτ. ανά νεύρωση, που ακολουθείται από πιπέρι.
   Η

4. Grill prime rib σας σε δυνατή φωτιά για να το καίω σε όλες τις πλευρές. Γυρίστε το ψητό σε μια νέα πλευρά, όταν πλέον δεν επιθυμεί να διατηρηθεί η σχάρα.
   Η

5. Χαμηλώστε τη φωτιά στη μία πλευρά της σχάρας, και να θέσει το ψητό σας, από την άλλη πλευρά, όταν η καυστήρες είναι ανοικτά, λίπος πλευρά προς τα πάνω. Κλείστε το καπάκι.
   Η

6. Grill ψητό σας μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία έχει φτάσει 125 βαθμούς F για μια σπάνια ψητό. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον 90 λεπτά. Ελέγξτε τη θερμοκρασία ψητό σας με ένα θερμόμετρο κρέατος που παρεμβάλλεται στο κέντρο του ψητό. Βεβαιωθείτε ότι το θερμόμετρο δεν αγγίζει κανένα οστά. Ελέγξτε κάθε 10 λεπτά μετά από αυτό και να αφαιρέσετε το ψητό όταν έχετε φτάσει στη σωστή θερμοκρασία. Αν προτιμάτε μια μεσαίου ψησίματος, μάγειρας σε μια εσωτερική θερμοκρασία 135 Φ
   Η

7. Ας υπόλοιπο ψητό σας για τουλάχιστον 15 λεπτά καλυμμένο με αλουμινόχαρτο πριν να το χαράξει. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς για να εγκατασταθούν πίσω στο κρέας. Η θερμοκρασία του κρέατος θα συνεχίσει να αυξάνεται κατά περίπου 10 μοίρες, ενώ στηρίζεται.
   Η