Πώς μπάρμπεκιου Βοδινό Φιλέτο

Όταν ψάχνετε για το βόειο κρέας που είναι το πιο γευστικό και τρυφερό, επιλέξτε μοσχαρίσιο φιλέτο. Το φιλέτο προέρχεται από το κεντρικό τμήμα της οσφυϊκής χώρας της αγελάδας. Ο μυς σε αυτό το τμήμα της αγελάδας δεν ασκείται πολύ, καθιστώντας το κρέας από αυτό το τμήμα του διαγωνισμού. Μαγείρεμα το φιλέτο σωστά, θα εξασφαλίσει την καλύτερη γεύση και υφή. Μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο το φιλέτο στην ψησταριά σας, αλλά την κοπή τους σε ατομική μπριζόλες κάνει για ευκολότερη μαγείρεμα
. Ό, τι χρειάζεστε
Βοδινό φιλέτο
κοφτερό μαχαίρι
1/2 κουτ. καλοκαίρι θρούμπι
1/2 κουτ. θυμάρι
1/2 κουτ. δεντρολίβανο
1/8 κουτ. θαλασσινό αλάτι
1/8 κουτ. πιπέρι

μικρό μπολ
Μπέικον λωρίδες
οδοντογλυφίδες
υπαίθρια ψησταριά αερίου
μακρύ χερούλι λαβίδες Κίνα Κρέας θερμόμετρο
Πλατό
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε το φιλέτο από το ψυγείο 20 λεπτά πριν το ψήσιμο στη σχάρα για να επιτρέψετε στο κρέας να έρθει κοντά στη θερμοκρασία δωματίου.
   Η

2. Αφαιρέστε το ασήμι-χρωματισμένης δέρματος και κάθε περιττό λίπος από το φιλέτο, χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι. Απορρίψτε το δέρμα και το λίπος.
   Η

3. Φέτα το φιλέτο σε μερίδες για σερβίρισμα. Τα επιμέρους κομμάτια πρέπει να είναι & frac34? -inch Μια ίντσα σε πάχος
   Η

4. Συνδυάστε το καλοκαίρι θρούμπι, θυμάρι και δεντρολίβανο σε ένα μικρό πιάτο.. Προσθέστε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το αλάτι της θάλασσας.
   Η

5. Τρίψτε το μείγμα βότανο και στις δύο πλευρές των μπριζόλες.
   Η

6. Τυλίξτε κάθε μπριζόλα σε μια λωρίδα μπέικον. Ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα.
   Η

7. Ανάψτε το γκριλ. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια φωτιά.
   Η

8. αγκράφα κρέατος δύο λεπτά σε κάθε πλευρά για σπάνιες μπριζόλες. Γυρίστε τις μπριζόλες χρησιμοποιώντας λαβίδες. Επιπλέον χρόνος μαγειρέματος θα αυξήσει την doneness.
   Η

9. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος οριζόντια στη μέση των μπριζόλες για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία. Σπάνιες μπριζόλες θα είναι 120 με 125 βαθμούς. Μισοψημένη μπριζόλες θα είναι 130-135 βαθμούς. Μεσαία μπριζόλες θα είναι 140-145 βαθμούς.
   Η

10. Αφαιρέστε τις μπριζόλες σε ένα ζεστό πιάτο. Σερβίρετε με ψητά λαχανικά και ζεστά ψωμάκια.
    Η