Πώς να καπνός Ribs σε Brinkmann Grill (13 Βήματα)

Λίγα μεθόδους παρασκευής πλευρό χοιρινό δημιουργήσει ένα πιο τρυφερό, γευστικές ράφι από το Τέξας-style κάπνισμα λάκκο σε οριζόντια ψησταριές βαρέλι στιλ με offset συνημμένα εστία. Ο συνδυασμός σχάρα καπνιστής Brinkmann Cimarron κρατά την πηγή θερμότητας κάρβουνο κάτω και προς την πλευρά του κρέατος, επιτρέποντας για μεγάλο χρόνο μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά.
, Τι χρειάζεστε
τσάντα 10 λιβρών των φυσικών κάρβουνο εφάπαξ
Ηλεκτρικά κάρβουνο μίζα
£ 5 σκληρού ξύλου μάρκες κάπνισμα της επιλογής
2 ράφια χοιρινό παϊδάκια ή την πλάτη του μωρού
Ξηρά καρυκεύματα τρίψιμο της επιλογής
1 μπουκάλι στη σχάρα σάλτσα της επιλογής

Long -handled βούρτσα σχάρα ραντίσματος
Μεγάλα πλαστικά μπολ
μεγάλο φύλλο μπισκότων μέταλλο
πλαστικό περιτύλιγμα
φύλλο βαρέως τύπου αλουμίνιο
Φυτικά έλαια ψήσιμο σπρέι
Η Advance Prep ραβδώσεων και σκληρού ξύλου Chips

1. καλύψει εντελώς το εσωτερικό του φύλλο μπισκότων με ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα.
   Η

2. Βάλτε τα παϊδάκια στο σκεπαστό φύλλο μπισκότων και γενναιόδωρα τρίψτε τα καρυκεύματα στεγνό τρίψιμο σε όλες τις επιφάνειες του κρέατος. Τοποθετήστε ένα άλλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης πάνω από τα ράφια πλευρό και καταψύξτε το κρέας όλη τη νύχτα πριν από την ημέρα του καπνίσματος. Αυτό επιτρέπει το καρύκευμα για να εμποτίσει το κρέας, σχηματίζοντας ένα φράγμα που διατηρεί την υγρασία κατά τη διάρκεια της μακράς διαδικασίας καπνίσματος.
   Η

3. Βάλτε τις μάρκες κάπνισμα σκληρού ξύλου στο μεγάλο πλαστικό μπολ και γεμίστε το μπολ με νερό μέχρι τις μάρκες καλύπτονται πλήρως, επιτρέποντας στο ξύλο για να μουλιάσει για τουλάχιστον μία ώρα πριν από το μαγείρεμα.
   Η
   Grill Prep και το κάπνισμα
   

   1. Ανοίξτε το καπάκι κύρια αίθουσα του καπνίσματος στο γκριλ και ψεκάστε τα σχάρες μαγειρέματος με ένα λεπτό στρώμα του φυτικού ελαίου το ψήσιμο στη σχάρα με ψεκασμό.
      Η

   2. Τοποθετήστε τέσσερις ή πέντε χούφτες των φυσικών κάρβουνο εφάπαξ σε ένα ανάχωμα στο κέντρο του άνθρακα τρίβουμε το εσωτερικό της πλευρικής εστία Cimarron. Διατηρήστε αυτό το μέγεθος του ξυλάνθρακα πυρκαγιά σε όλη τη διαδικασία καπνίσματος.
      Η

   3. Θάψτε την μίζα κάρβουνο μέχρι τη λαβή του άνθρακα πριν συνδέσετε τη συσκευή. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι αεραγωγοί σχάρα και καμινάδες έχουν ανοίξει διάπλατα για μέγιστη ροή αέρα.
      Η

   4. Αφήστε τη μίζα του άνθρακα για τουλάχιστον οκτώ λεπτά. Ο άνθρακας πρέπει να καπνίζουν και κροτάλισμα για πολλά από αυτά τα λεπτά, και μερικές μικρές φλόγες ορατές θα πρέπει να εμφανίζονται προς το τέλος της διαδικασίας ανάφλεξης.
      Η

   5. Αποσυνδέστε και αφαιρέστε τη μίζα, τοποθετώντας τον σε ένα ασφαλές τοποθετήστε τα πάνω και μακριά από τα κατοικίδια ζώα και τα παιδιά για την ψύξη πριν από την αποθήκευση. Κλείστε τη θύρα του εστία και αφήστε τα κάρβουνα να σιγοκαίει για άλλα 10 έως 20 λεπτά, μέχρι ένα στρώμα του γκρι έντυπα στο εξωτερικό του άνθρακα.
      Η

   6. Τοποθετήστε το ράφια πλευρά, την πλευρά των οστών κάτω, στη σχάρα μαγειρέματος μέσα στον κύριο θάλαμο σχάρα και κλείστε το καπάκι.
      Η

   7. Ανοίξτε την εστία και αφήστε δύο χούφτες από υγρά πριονίδια σκληρού ξύλου στην κορυφή των αναμμένα κάρβουνα για την παραγωγή καπνού. Κλείστε τη θύρα.
      Η

   8. Ρυθμίστε τους αεραγωγούς σχάρα, ανάλογα με τον άνεμο και εξωτερικές συνθήκες θερμοκρασίας, για να διατηρήσει μια ψήσιμο θερμοκρασία του θαλάμου μεταξύ 200 και 250 βαθμούς Φαρενάιτ.
      Η

   9. Προσθέστε μία ή δύο χούφτες του άνθρακα κάθε μία ώρα και ένα ή δύο χούφτες από υγρά πριονίδια ξύλου, κάθε 30 λεπτά καθ 'όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα περισσότερα ράφια πλευρό τελειώσει το κάπνισμα σε περίπου πέντε ώρες.
      Η

   10. Ραντίστε τα παϊδάκια με το ψήσιμο στη σχάρα σάλτσα για την τελική ώρα του καπνίσματος.
       Η