Πώς να μαγειρέψουν την Τουρκία Πόδια στη σχάρα

Κουκ πόδια Τουρκία σε ένα ζουμερό ροδίσει προσθέτοντας γεύση σε κάθε βήμα. Η Τουρκία πόδια, ή κνήμες, έχουν μεγάλα κομμάτια της σκοτεινής πλούσια κρέατος επικεντρώνεται σε ένα μεγάλο κόκκαλο και καλύπτονται στο δέρμα. Εισάγετε τις αγαπημένες σας γεύσεις με αλμυρό-γλυκό άλμη, καρυκεύματα ξηρό τρίψιμο, έμπειρος τρυπώνω της επιλογής σας και καπνό από σκληρό ξύλο. Το ψήσιμο στη σχάρα τα μπουτάκια σιγά-σιγά με την έμμεση θερμότητα θα μαγειρέψετε το κρέας μέσα, χωρίς να καίει την επιφάνεια
. Ό, τι χρειάζεστε
2 qt. φιλτραρισμένο νερό Κίνα stockpot
Σόμπα Κίνα 1 φλιτζάνι χοντρό αλάτι
1/4 φλιτζανιού καφέ ζάχαρη Κίνα Ξύλινο κουτάλι Κίνα 3 qt. πάγου
6 QT. ικανότητας τρόφιμα ασφαλή πλαστικό δοχείο με καπάκι
2 πόδια γαλοπούλας
Χαρτοπετσέτες

Σκληρή κομμάτια
Τρεχούμενο νερό
μικρό τηγάνι αλουμινίου
Αερίου ή ψησταριά
4 κουταλιές της σούπας . ξηρά καρυκεύματα τρίψτε
Grill λαβίδες
8 κουταλιές της σούπας. σάλτσα μπάρμπεκιου ή έμπειρος υγρό ραντίσματος
ραντίσματος βούρτσα Κίνα θερμόμετρο κρέατος
Σανίδες

Οδηγίες

1. Φέρτε φιλτραρισμένο νερό σε μια ταχεία βράσει σε μια μεγάλη stockpot στην κουζίνα σας πριν την αφαιρέσετε από τη θερμότητα.
   Η

2. Ανακατέψτε το αλάτι και την καστανή ζάχαρη στο ζεστό νερό με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει για 1 ώρα.
   
   

3. Βάλτε τον πάγο σε ένα μεγάλο ασφαλές για τα τρόφιμα πλαστικό δοχείο και προσθέτουμε τα ψύχεται άλμη και γαλοπούλα πόδια.
   Η

4. Σφραγίστε το καπάκι του δοχείου σφιχτά και να το διατηρήσετε στο ψυγείο τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
   Η

5. Αφαιρέστε τις κνήμες από την άλμη και το ελαφρύ κτύπημα τους εντελώς στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
   Η

6. Απολαύστε τα αγαπημένα σας κομμάτια σκληρού ξύλου σε νερό σε ένα ρηχό ταψί αλουμινίου για τουλάχιστον 1 ώρα. Βρεγμένα κομμάτια ξύλου θα σιγοκαίει πια και παράγουν χοντρές καπνό.
   Η

7. Ζεστάνετε το γκριλ, οπότε υπάρχει ένα δροσερό μέρος και ένα ζεστό μέρος. Χωρίστε τα καυτά κάρβουνα σχάρες ξυλάνθρακα ώστε να υπάρχει ένα κενό διάστημα ή να αφήσει ένα σύνολο καυστήρων μακριά σε μια σχάρα αερίου.
   Η

8. αδειάστε το περίσσευμα νερού και τοποθετήστε το τηγάνι αλουμινίου που κατέχουν το σκληρό ξύλο κομμάτια ακριβώς πάνω από την πηγή θερμότητας στο πιο hot μέρος της σχάρας.
   Η

9. Εφαρμόστε την ξηρά καρυκεύματα τρίψιμο σε όλη την επιφάνεια και των δύο ποδιών της Τουρκίας.
   Η

10. Ορίστε τις κνήμες για το δροσερό μέρος της σχάρας και κλείστε το καπάκι. Ψήσιμο στη σχάρα παγιδεύει τη θερμότητα και τον ατμό για ταχύτερη μαγείρεμα κλειστό καπάκι και πιο υγρές προϊόν.
    Η

11. Γυρίστε τα πόδια γαλοπούλας με λαβίδες σχάρα κάθε 10 λεπτά, όπως σας τα αλείφουμε με το αγαπημένο σάλτσα μπάρμπεκιου σας ή έμπειρος ραντίσματος υγρού.
    Η

12. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία της γαλοπούλας, εισάγοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του κρέατος, χωρίς να αγγίξετε το κόκαλο.
    Η

13. Αφαιρέστε τα πόδια Τουρκία σε ένα ξύλο κοπής για ένα υπόλοιπο 5 λεπτά με τα πόδια, όταν έχουν φθάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 180 βαθμούς F.
    Η