Πώς να μαγειρέψουν μπριζόλα σε μια επίπεδη σχάρα

Μαγείρεμα μια μπριζόλα σε μια επίπεδη σχάρα δεν είναι πολύ διαφορετική από ό, τι το μαγείρεμα σε ανοιχτή ψησταριά. Το κλειδί για μια μεγάλη μπριζόλα είναι η μαρινάδα. Μαρινάρισμα πρέπει να ξεκινήσετε την ημέρα πριν. Αυτό επιτρέπει τη μαρινάδα να μουλιάσει μέσα στους πόρους του κρέατος. Όταν μαγειρεύετε την μπριζόλα, αυτό είναι μια καλή ιδέα να καίω κάθε πλευρά. Αυτό βοηθά παγίδα τους χυμούς στην μπριζόλα. Αυτό ισχύει ακόμη και αν είστε ψήσιμο μια μπριζόλα. Είναι μια καλή ιδέα για να μετακινηθείτε καυτηριάζω την μπριζόλα πρώτα, και στη συνέχεια βάλτε το σε σχάρα. . Όταν επίπεδη ψήσιμο στη σχάρα, όλοι οι ίδιοι κανόνες ισχύουν
, τι χρειάζεστε
Steak
& # xBC? φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
3 μεγάλα, κιμά σκελίδες σκόρδο
& # XBD? κουτ. σκόνη τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
μεσαίο μπολ ανάμειξης
Κρέας θερμόμετρο
αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

1. Δημιουργήστε τη μαρινάδα. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το τζίντζερ σε σκόνη, ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
   Η

2. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στη μαρινάδα, και τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο. Αφήστε το μπριζόλα μουλιάσει στη μαρινάδα για 24 ώρες. Αν έχετε χρόνο να το αφήσει να καθίσει για 48 ώρες, τότε κάντε το. Θα επιτρέψει η μπριζόλα να μαλακώσει. Αν η μαρινάδα δεν καλύπτει πλήρως την μπριζόλα, το flip πάνω από μία φορά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαρινάρισμα.
   Η

3. Αφαιρέστε την μπριζόλα από το ψυγείο και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 20 λεπτά.
   Η

4. Ενεργοποιήστε την επίπεδη σχάρα για περίπου 500 βαθμούς F. Δεν χρειάζεται να προθερμάνετε επειδή θέλετε πολύ ζεστό για το τσιγάρισμα διαδικασία.
   
   

5. Τοποθετήστε τη μπριζόλα πάνω στο ζεστό επίπεδη σχάρα και ψήνουμε για 30-45 δευτερόλεπτα. Αναστροφή και επαναλάβετε. Τώρα, η μπριζόλα είναι seared, και οι χυμοί και μαρινάδα παγιδευτεί στο εσωτερικό του κρέατος. Αν πρόκειται να μαγειρέψετε μέσο μπριζόλα σας ή καλά, αφήστε την μπριζόλα στο γκριλ για 45 δευτερόλεπτα σε ένα λεπτό.
   Η

6. Αφαιρέστε την μπριζόλα από το γκριλ και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 300 βαθμούς. Αφήστε το γκριλ να κρυώσει πριν τοποθετήσετε το φιλέτο πίσω σε αυτό.
   Η

7. Cook η μπριζόλα πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά. Αυτό θα παράγει ένα μέσο σπάνια μπριζόλα ανάλογα με το πάχος. Ένα πρότυπο οδηγός μαγειρικής, έχει ως εξής: Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος και να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Αφαιρέστε την μπριζόλα σε 120 βαθμούς για σπάνια? 130 βαθμούς για μεσαίου σπάνια? 140 βαθμούς για μεσαίες? και 150 βαθμούς για καλά κάνει. Οι αριθμοί αυτοί είναι λίγο χαμηλή για έναν λόγο:. Η μπριζόλα θα συνεχίσει να μαγειρέψουν ένα μικρό όταν είναι από τη σχάρα
   Η

8. Αφαιρέστε την μπριζόλα από τη σχάρα, και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο . Αφήστε το μπριζόλα καθίσει για 10 λεπτά. Αυτή η "κάθεται" επιτρέπει την μπριζόλα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα και επιτρέπει στους χυμούς για να αναδιανέμουν σε όλη την μπριζόλα.
   Η

9. Κατάργηση από αλουμινόχαρτο και σερβίρετε.
   Η