Πώς να σχάρα με Έμμεση θερμότητας

Μέχρι πρόσφατα, πολλοί άνθρωποι που χρησιμοποιούνται σχάρες μόνο για να μαγειρέψουν τα χάμπουργκερ, τα χοτ ντογκ και μια περιστασιακή μπριζόλα. Χάρη στην αύξηση της δημοτικότητας του εκπομπές μαγειρικής στην τηλεόραση κανάλια όπως το δίκτυο των τροφίμων, οι ψησταριές που χρησιμοποιούνται τώρα για να μαγειρέψουν λιγότερο παραδοσιακά φαγητά. Πολλά από αυτά τα μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος, συμπεριλαμβανομένων κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό απαιτούν μια τεχνική που ονομάζεται έμμεση ψήσιμο στη σχάρα. Έμμεση ψήσιμο στη σχάρα είναι μια αργή μαγείρεμα έκδοση του ψησίματος
. Ό, τι χρειάζεστε
Αερίου ή ψησταριά
προπάνιο ή κάρβουνο
Κρέας
Η Πριονίδι Κίνα Drip τηγάνι

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των υπολειμμάτων ξυλείας για τις έμμεσες ψήσιμο με την έμμεση θερμότητα. Ένα από τα καλύτερα πράγματα για το μαγείρεμα με έμμεση θερμότητα είναι η αργή διαδικασία μαγειρέματος επιτρέπει γεύσεις για να εμποτίσουν το κρέας που μαγειρεύετε. Ένας δημοφιλής τρόπος για κρέας γεύση με έμμεσο μαγείρεμα χρησιμοποιεί καπνό και να χρησιμοποιούν τον καπνό θα πρέπει να αγοράσετε ροκανίδια καπνιστή. Θα πρέπει να έχετε ένα φλιτζάνι ροκανίδια καπνιστή για κάθε ώρα που σκοπεύετε να μαγειρέψετε το κρέας στη σχάρα. Ενυδατώστε αυτό το τσιπ για μία ώρα πριν ξεκινήσετε την σχάρα.
   Η

2. Προετοιμάστε την πηγή καυσίμου σας. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου, προετοιμάζοντας την πηγή καυσίμου είναι εύκολο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ενεργοποιήσετε τη βαλβίδα της δεξαμενής προπανίου και περιστρέψτε τους καυστήρες. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα ξυλάνθρακα, ξεκινήστε το κάρβουνο, χρησιμοποιώντας ένα ορεκτικό καμινάδα.
   Η

3. Προετοιμάστε την επιφάνεια μαγειρέματος για έμμεση ψήσιμο. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου, ανάψτε τα καυστήρες στη μία πλευρά της σχάρας. Στην άλλη πλευρά θα τοποθετήσει ένα δοχείο συλλογής κάτω από την επιφάνεια μαγειρέματος. Αυτό θα επιτρέψει το κρέας για να μαγειρέψουν έμμεσα η θερμότητα δεν είναι ακριβώς κάτω από το κρέας. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα ξυλάνθρακα, τοποθετήστε τα κάρβουνα ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές της σχάρας σας. Τοποθετήστε ένα δοχείο συλλογής κάτω από το μέσον της επιφάνειας ψησίματος. Αυτό θα σας επιτρέψει να σχάρα το κρέας, χρησιμοποιώντας έμμεση φωτιά σε μια σχάρα ξυλάνθρακα.
   Η

4. Τοποθετήστε το ωριμασμένο κρέας σας πάνω από τη λεκάνη αποστράγγισης στη σχάρα σας. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίψιμο καρύκευμα και μόνο με τον καπνό από τα ροκανίδια καπνιστής. Πάρτε μισό φλιτζάνι εμποτισμένο μάρκες καπνιστή ξύλο και τοποθετήστε τα στα κάρβουνα κάρβουνα. Το ξύλο θα αρχίσει να σιγοκαίει αντί αναφλεγεί ως αποτέλεσμα της εμβάπτισης. Κλείστε το καπάκι της σχάρας γρήγορα, ώστε κανένας από τους φεύγει ο καπνός. Φεύγοντας από το καπάκι ανοιχτό θα επιτρέψει τα ροκανίδια καπνιστή να αναφλεγεί, τα οποία δεν θέλετε να συμβεί. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου, υπάρχει ένα ακόμη βήμα για να λάβει πριν από τη διάθεση ξυλείας καπνιστής σας πάνω από τα θερμαντικά στοιχεία. Θα χρειαστεί να δημιουργήσετε ένα πακέτο φύλλο και τοποθετήστε ένα φλιτζάνι ροκανίδια καπνιστή μέσα στο πακέτο. Σακί τρύπες στο πακέτο με σουβλάκια ή ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το πακέτο πάνω από το θερμαντικό στοιχείο του γκριλ αερίου. Αυτό θα παράγει καπνό. Κλείστε το καπάκι σχάρα έτσι δεν ξεφεύγει από τον καπνό.
   Η

5. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να φτάσει στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία για το επιθυμητό doneness που έχετε επιλέξει. Βγάζετε το κρέας και αφήστε το να καθίσει για 10 με 15 λεπτά για να επιτρέψει στους χυμούς για να εγκατασταθούν. Κόβουμε το κρέας και σερβίρετε με οποιαδήποτε πλευρά πιάτα που έχετε ετοιμάσει.
   Η