Πώς να ψήσετε με σανίδες κέδρου;

Το ψήσιμο στη σχάρα με σανίδες κέδρου προσθέτει μια μοναδική, αρωματική γεύση στο φαγητό σας. Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για το πώς να ψήσετε με σανίδες κέδρου:

1. Επιλέξτε τις σανίδες κέδρου σας:

Επιλέξτε μη επεξεργασμένες σανίδες κέδρου για τρόφιμα που έχουν πάχος περίπου 1/2 ίντσας και αρκετά μακριά για να χωρέσουν στη σχάρα σας. Μουλιάστε τις σανίδες κέδρου σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τις ψήσετε στη σχάρα. Το μούσκεμα των σανίδων αποτρέπει το κάψιμο τους κατά το ψήσιμο.

2. Ετοιμάστε τα υλικά σας:

Επιλέξτε τις πρωτεΐνες ή τα λαχανικά που θέλετε να ψήσετε στις σανίδες κέδρου. Ο σολομός, το κοτόπουλο, τα λαχανικά και το τόφου είναι όλα εξαιρετικές επιλογές. Αλατοπιπερώνετε τα υλικά σας και μπαχαρικά ή μαρινάδα που θέλετε.

3. Προθερμάνετε το γκριλ σας:

Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια φωτιά (περίπου 375°F). Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνα, αφήστε τα κάρβουνα να γίνουν στάχτη και απλώστε τα ομοιόμορφα στη σχάρα του γκριλ.

4. Τοποθετήστε τις σανίδες κέδρου στη σχάρα:

Μόλις προθερμανθεί η σχάρα, τοποθετήστε τις μουλιασμένες σανίδες κέδρου απευθείας στη σχάρα του γκριλ. Αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα στις σανίδες, ώστε η θερμότητα να κυκλοφορεί σωστά.

5. Προσθέστε τα συστατικά σας στις σανίδες:

Μετά από λίγα λεπτά, οι σανίδες θα αρχίσουν να καπνίζουν και να βγάζουν τα αρώματά τους. Τοποθετήστε τα καρυκευμένα υλικά πάνω από τις σανίδες κέδρου, φροντίζοντας να είναι κεντραρισμένα και ομοιόμορφα κατανεμημένα.

6. Κλείστε το καπάκι του γκριλ:

Κλείστε το καπάκι της σχάρας και αφήστε τα υλικά σας να ψηθούν για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος και το είδος του φαγητού που ψήνετε. Ελέγχετε περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι οι σανίδες δεν καίγονται.

7. Απολαύστε ψητά με γεύση σανίδα κέδρου:

Μόλις τα υλικά σας μαγειρευτούν στην επιθυμητή ποσότητα, σηκώστε προσεκτικά τις σανίδες κέδρου από τη σχάρα και μεταφέρετε το φαγητό σε ένα πιάτο. Το φαγητό θα έχει απορροφήσει μια νότα καπνιστή γεύση κέδρου. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

8. Καθαρισμός:

Αφού ψήσετε, αφήστε τις σανίδες κέδρου να κρυώσουν εντελώς. Μόλις κρυώσουν, πετάξτε τα γιατί δεν μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν λόγω της υψηλής έκθεσης στη θερμότητα. Καθαρίστε τη σχάρα και το γκριλ όπως θα κάνατε συνήθως.

Θυμηθείτε, οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη σχάρα σας και το πάχος των υλικών. Προσέχετε το φαγητό σας για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα και απολαύστε τις λιχουδιές σας στη σχάρα με κέδρο-σανίδα!