Μπορούν τα παϊδάκια μπάρμπεκιου να αλεσθούν με σάλτσα στο εσωτερικό του αλουμινόχαρτου ενώ μαγειρεύονται σε σχάρα με κάρβουνα;

Δεν συνιστάται να αλείφετε παϊδάκια μπάρμπεκιου με σάλτσα μέσα από αλουμινόχαρτο ενώ μαγειρεύετε σε σχάρα με κάρβουνα. Μπορεί να δημιουργήσει μη ασφαλείς συνθήκες μαγειρέματος και ενδεχομένως να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση.

Όταν τυλίγετε παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο, ουσιαστικά δημιουργείτε ένα σφραγισμένο περιβάλλον. Αυτό μπορεί να παγιδεύσει την υγρασία και να αποτρέψει την εξάτμισή της. Ως αποτέλεσμα, οι πλευρές μπορεί να γίνουν υγρές και να χάσουν το τραγανό εξωτερικό τους στρώμα. Επιπλέον, το αλουμινόχαρτο μπορεί να μπλοκάρει τη θερμότητα και να αποτρέψει το ομοιόμορφο μαγείρεμα των πλευρών.

Για να βεβαιωθείτε ότι τα παϊδάκια σας έχουν ψηθεί σωστά και με ασφάλεια, είναι καλύτερο να τα αλείφετε με σάλτσα αφού έχουν ψηθεί. Αυτό θα επιτρέψει στη σάλτσα να καραμελώσει και να προσθέσει γεύση χωρίς να διακυβεύεται η υφή ή η ασφάλεια των πλευρών.