- | Food & Drink >> Τρόφιμα Ποτά > >> Κυριως Πιατα >> Το ψήσιμο στη σχάρα
Πώς μεταδίδεται η θερμότητα;
Υπάρχουν τρεις κύριοι μηχανισμοί μεταφοράς θερμότητας:
* Διεξαγωγή είναι η μεταφορά θερμικής ενέργειας μεταξύ δύο αντικειμένων σε φυσική επαφή. Για παράδειγμα, όταν αγγίζετε μια καυτή σόμπα, η θερμότητα από τη σόμπα μεταφέρεται στο χέρι σας μέσω αγωγιμότητας. Ο ρυθμός αγωγιμότητας της θερμότητας εξαρτάται από τη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ των αντικειμένων, την περιοχή επαφής και το υλικό των αντικειμένων.
* Συναγωγή είναι η μεταφορά θερμικής ενέργειας με την κίνηση ενός ρευστού. Για παράδειγμα, όταν βράζετε νερό, η θερμότητα από τον πάτο της κατσαρόλας μεταφέρεται στο νερό μέσω μεταφοράς. Το θερμαινόμενο νερό ανεβαίνει στην κορυφή της κατσαρόλας και αντικαθίσταται από πιο κρύο νερό από το κάτω μέρος. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να θερμανθεί όλο το νερό. Ο ρυθμός μεταφοράς θερμότητας εξαρτάται από τη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ του ρευστού και του περιβάλλοντος περιβάλλοντος, την πυκνότητα του ρευστού και την ταχύτητα ροής του ρευστού.
* Ακτινοβολία είναι η μεταφορά θερμικής ενέργειας μέσω ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων. Για παράδειγμα, η θερμότητα από τον ήλιο μεταφέρεται στη Γη μέσω ακτινοβολίας. Ο ρυθμός της ακτινοβολίας θερμότητας εξαρτάται από τη θερμοκρασία του αντικειμένου, την εκπομπή του αντικειμένου και την απόσταση μεταξύ του αντικειμένου και του περιβάλλοντος περιβάλλοντος.
Στις περισσότερες πραγματικές καταστάσεις, η θερμότητα μεταφέρεται με συνδυασμό αγωγιμότητας, μεταφοράς και ακτινοβολίας. Για παράδειγμα, όταν ενεργοποιείτε μια θερμάστρα χώρου, η θερμότητα από τη θερμάστρα μεταφέρεται στον αέρα μέσω μεταφοράς και ακτινοβολίας. Ο θερμαινόμενος αέρας μεταφέρει στη συνέχεια θερμότητα στα αντικείμενα του δωματίου μέσω αγωγιμότητας.
Το ψήσιμο στη σχάρα
- Πώς να χρησιμοποιήσετε τον George For…
- Τι κάνετε στο γκριλ σας όταν ζεστ…
- Ποια είναι η ισχύς μαγειρέματος;
- Πώς να μαγειρέψουν ένα Διαγωνισμ…
- Τι είναι η περικοπή σειράς;
- Μπορούν να χρησιμοποιηθούν χαλύβ…
- Τι σημαίνει σφιχτή σχάρα;
- Σε τι θερμοκρασία μαγειρεύετε μι…
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω τη δεξαμε…
- Πώς να κρατήσει Χάμπουργκερ Juicy
Το ψήσιμο στη σχάρα
- Campbell Soup Συνταγές
- Συνταγές κοτόπουλο
- Crock Ποτ Συνταγές
- Συνταγές πάπια
- Entree Συνταγές
- Συνταγές Ψάρια
- Το ψήσιμο στη σχάρα
- Συνταγές με βάση το κρέας
- meatloaf Συνταγές
- ζυμαρικά Συνταγές
- Χοιρινή μπριζόλα Συνταγές
- πουλερικά Συνταγές
- Κις Συνταγές
- Γρήγορη και εύκολη Γεύματα
- Θαλασσινά Συνταγές
- οστρακοειδή Συνταγές
- Αργή κουζίνα Συνταγές
- Σούσι
- Συνταγές της Τουρκίας
- Venison Συνταγές