Πώς υπολογίζετε πόσο κρέας χρειάζεται ανά άτομο κατά την τροφοδοσία ενός μπάρμπεκιου;

Η εκτίμηση της ποσότητας κρέατος ανά άτομο για την τροφοδοσία ενός μπάρμπεκιου απαιτεί προσεκτικό σχεδιασμό για να διασφαλιστεί ότι οι επισκέπτες θα έχουν αρκετό για να απολαύσουν χωρίς περιττά υπολείμματα. Ακολουθεί ένας γενικός οδηγός που θα σας βοηθήσει να εκτιμήσετε:

1. Σκεφτείτε τον τύπο του κρέατος:

Τα διαφορετικά κρέατα δίνουν γενικά διαφορετικά μεγέθη σερβιρίσματος. Για παράδειγμα, τα κρέατα με κόκαλα (όπως παϊδάκια ή φτερούγες κοτόπουλου) θα παράγουν λιγότερο βρώσιμο κρέας ανά κιλό από τα κρέατα χωρίς κόκαλα (όπως το φιλέτο ή το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα).

2. Αριθμός προσκεκλημένων:

Ξεκινήστε προσδιορίζοντας τον αριθμό των ενηλίκων και των παιδιών που παρακολουθούν το μπάρμπεκιου σας. Τα παιδιά συνήθως τρώνε λιγότερο από τους ενήλικες, επομένως μπορείτε να προσαρμόσετε τις εκτιμήσεις σας ανάλογα.

3. Ορέξεις και προτιμήσεις:

Λάβετε υπόψη τις ορέξεις των καλεσμένων σας. Εάν περιμένετε κυρίως μεγάλους που τρώνε, θα χρειαστείτε περισσότερο κρέας ανά άτομο. Επίσης, εξετάστε τυχόν διατροφικές προτιμήσεις ή περιορισμούς.

4. Συνοδευτικά:

Να θυμάστε ότι το κρέας δεν είναι το μόνο μέρος μιας γιορτής μπάρμπεκιου. Πιθανότατα θα υπάρχουν συνοδευτικά, σαλάτες, ψωμί και ποτά. Οι επισκέπτες μπορεί να τρώνε λιγότερο κρέας, εάν υπάρχουν σημαντικές συνοδευτικές προσφορές.

5. Εκτιμήστε τα μεγέθη μερίδων κρέατος:

Ως γενικός οδηγός, μπορείτε να υπολογίσετε τα ακόλουθα μεγέθη μερίδων ανά άτομο:

- Μπέργκερ και χοτ ντογκ:2 ανά άτομο

- Μπριζόλες:10-12 ουγγιές με κόκαλο 8-10 ουγγιές χωρίς κόκαλα ανά άτομο

- Στήθη κοτόπουλου:1 μεγάλο ή 2 μικρά ανά άτομο

- Παϊδάκια:1/2 έως 1 πλήρες ράφι χοιρινό ή μοσχάρι παϊδάκια ανά άτομο

- Λουκάνικα:2-3 λουκάνικα ανά άτομο

- Χοιρινό κρέας ή ψαρονέφρι:1/4 έως 1/3 λίβρα ανά άτομο

6. Προσθέστε μερικά επιπλέον:

Για να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει άφθονο κρέας, σκεφτείτε να προσθέσετε ένα επιπλέον 10-15% στο εκτιμώμενο σύνολο. Αυτό οφείλεται σε απροσδόκητους επισκέπτες ή μεγαλύτερες ορέξεις.

Θυμηθείτε, αυτές είναι απλώς εκτιμήσεις και ίσως χρειαστεί να τις προσαρμόσετε με βάση το συγκεκριμένο μενού, το μείγμα επισκεπτών και τον διαθέσιμο προϋπολογισμό σας. Είναι πάντα καλύτερο να έχετε λίγο περισσότερο κρέας παρά πολύ λίγο για να καλύψετε τις ανάγκες όλων.