Πώς φτιάχνετε σάλτσα μπάρμπεκιου;

Για να φτιάξετε σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου, συγκεντρώστε τα παρακάτω υλικά:

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι κέτσαπ ντομάτα

- 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο

- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire

- 1 κουταλιά της σούπας υγρό καπνό (προαιρετικά)

- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά για ένα πικάντικο λάκτισμα)

Οδηγίες:

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά:

Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, συνδυάστε την κέτσαπ ντομάτας, το μηλόξυδο, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα Worcestershire, τον υγρό καπνό (αν χρησιμοποιείτε), την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, τη μουστάρδα σε σκόνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

2. Σιγοβράστε:

Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν και η σάλτσα να πήξει ελαφρώς.

3. Γεύση και προσαρμογή:

Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Εάν προτιμάτε μια πιο γλυκιά σάλτσα, προσθέστε περισσότερη καστανή ζάχαρη. Για μια σάλτσα ταγγέρης, προσθέστε περισσότερο μηλόξυδο ή λίγο χυμό λεμονιού. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

4. Εξυπηρέτηση ή αποθήκευση:

Μόλις είστε ευχαριστημένοι με τη γεύση, η σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου είναι έτοιμη για χρήση. Απολαύστε το με ψητά κρέατα, κοτόπουλο, παϊδάκια ή σαν σάλτσα ντιπ. Μπορείτε επίσης να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Συμβουλές και παραλλαγές:

- Για καπνιστή γεύση χωρίς υγρό καπνό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα στη σάλτσα.

- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή μελάσα αντί για καστανή ζάχαρη για διαφορετικό προφίλ γλυκύτητας.

- Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, όπως βασιλικό, κόλιαντρο ή μαϊντανό, για επιπλέον γεύση.

- Για πιο πηχτή σάλτσα, σιγοβράζουμε για περισσότερη ώρα μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

- Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά μπαχαρικά και υλικά για να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική συνταγή σάλτσας μπάρμπεκιου.