Ψήνετε στη σχάρα ένα φιλέτο σολομού με την πέτσα προς τα κάτω;

Ναι, τα φιλέτα σολομού πρέπει να ψήνονται στη σχάρα με το δέρμα προς τα κάτω. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το δέρμα βοηθά στην προστασία της ευαίσθητης σάρκας του ψαριού από τη θερμότητα της ψησταριάς, και επίσης βοηθά στο να μην κολλήσει το ψάρι στις σχάρες του γκριλ. Επιπλέον, η πλευρά του φλοιού του σολομού είναι εκεί όπου συγκεντρώνεται το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης, οπότε το ψήσιμο στη σχάρα με την πλευρά του σολομού βοηθάει να διασφαλιστεί ότι το ψάρι έχει ομοιόμορφη γεύση.