Τι είναι ψητό στα κάρβουνα;

Ψητά στα κάρβουνα είναι μια μέθοδος μαγειρέματος κατά την οποία το φαγητό ψήνεται στη σχάρα σε ανοιχτή φωτιά ή ζεστά κάρβουνα, συνήθως χρησιμοποιώντας μια σχάρα ή τηγάνι γκριλ. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος προσδίδει μια καπνιστή, ελαφρώς απανθρακωμένη γεύση στο φαγητό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα μιας μεγάλης ποικιλίας φαγητών, όπως κρέατα, ψάρια, λαχανικά, ακόμη και φρούτα. Το κάρβουνο στη σχάρα είναι μια δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος για υπαίθρια σχάρα και χρησιμοποιείται συχνά για μαγειρική, μπάρμπεκιου και άλλες κοινωνικές συγκεντρώσεις.

Κατά το ψήσιμο στη σχάρα, είναι σημαντικό να προετοιμάζετε σωστά το φαγητό και το γκριλ για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και να αποτρέψετε τις εξάρσεις. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει προθέρμανση της σχάρας, λαδώνοντας τη σχάρα ή τη σχάρα και το μαρινάρισμα ή το καρύκευμα του φαγητού για να βελτιώσετε τη γεύση. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και να τα γυρίζουν τακτικά για να αποφευχθεί το κάψιμο ή το υπερβολικό ψήσιμο. Το ψήσιμο στα κάρβουνα μπορεί επίσης να γίνει με ψησταριά με κάρβουνα, ψησταριά υγραερίου ή ηλεκτρική ψησταριά, ανάλογα με την επιθυμητή μέθοδο μαγειρέματος και τον διαθέσιμο εξοπλισμό.