Πόσο καιρό ψήνετε ένα ψητό χοιρινό φιλέτο 7 λίβρες;

Ένα ψητό χοιρινό φιλέτο, είτε με κόκαλα είτε χωρίς κόκαλα, απαιτεί συνήθως περίπου 20-22 λεπτά χρόνο ψησίματος ανά κιλό σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F (63°C) για μέτρια προετοιμασία. Αυτό προϋποθέτει ότι μαγειρεύετε το χοιρινό φιλέτο έμμεσης θερμότητας σε σχάρα αερίου ή κάρβουνου.

Ακολουθεί ένας γενικός οδηγός για το ψήσιμο ενός ψητού χοιρινού φιλέτου 7 λίβρες:

1. Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά (περίπου 300°F / 150°C).

2. Εάν το ψητό σας είναι με κόκαλα, κόψτε το περιττό λίπος από την επιφάνεια.

3. Καρυκεύστε το χοιρινό φιλέτο με μπαχαρικά, βότανα ή ένα τρίψιμο που έχετε αγοράσει από το κατάστημα.

4. Προετοιμάστε τη σχάρα σας για έμμεσο ψήσιμο τοποθετώντας ένα ταψί κάτω από τη σχάρα στο κέντρο της σχάρας. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε τις εξάρσεις και να μην στεγνώσει το χοιρινό σας φιλέτο.

5. Τοποθετήστε το καρυκευμένο χοιρινό φιλέτο στη σχάρα, μακριά από την άμεση πηγή θερμότητας (συνήθως πάνω από το ταψί).

6. Σκεπάστε τη σχάρα σας και αφήστε το ψητό χοιρινό φιλέτο να ψηθεί έμμεσα για περίπου 20-22 λεπτά ανά κιλό.

7. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του χοιρινού φιλέτου. Θα πρέπει να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F (63°C) για μέτρια προετοιμασία.

8. Μόλις το χοιρινό φιλέτο φτάσει στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία, αφαιρέστε το από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10-15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.

Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη σχάρα σας και το πάχος του ψητού χοιρινού φιλέτου. Εξασφαλίζετε πάντα ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες μαγειρέματος χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος, καθώς αυτός είναι ο πιο ακριβής τρόπος για να μετρήσετε την ετοιμότητα και να αποτρέψετε το υποψήφισμα.

Θυμηθείτε να αφήσετε το χοιρινό φιλέτο σας να ξεκουραστεί πριν το κόψετε σε φέτες, καθώς αυτό επιτρέπει στους χυμούς να ξαναμοιράζονται σε όλο το κρέας, με αποτέλεσμα ένα πιο γευστικό και τρυφερό ψητό.