Πώς να μαγειρέψουν Top Κόντρα σε ένα τηγάνι

Μην αφήνετε το & quot? Τηγάνισμα & quot? στο τηγάνι περιορίζουν τους τρόπους που μπορείτε να μαγειρέψουν μια κορυφαία κόντρα σε αυτό. Τα τηγάνια ποιότητα τηγάνισμα αποτελείται από βαρέα-μετρητή τριπλό φύλλο από ανοξείδωτο χάλυβα, έτσι δεν έχετε κανένα πρόβλημα λήψη τους από τη μαγειρική εστία στο φούρνο και πίσω. Πολλοί τηγάνια αντικολλητικό τηγάνι έχει φούρνο ασφαλή σχέδια, πάρα πολύ, έτσι ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για την κορυφή μπριζόλες κόντρα φιλέτο, το οποίο μπορείτε να ολοκληρώσετε στη σόμπα, και κορυφαία ψητά κόντρα πισινό, οι οποίες απαιτούν ένα φούρνο.
, Τι χρειάζεστε
Φυτικά έλαια

Instant-διαβάστε θερμόμετρο κρέατος

Top κόντρα φιλέτο

1. Αφήστε το να καθίσει κόντρα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια, Pat το φιλέτο ως ξηρά όσο μπορείτε να χρησιμοποιείτε χαρτοπετσέτες. Βουρτσίστε με φυτικό λάδι και τη σεζόν να δοκιμάσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο για τη γεύση, αν θέλετε, αλλά φυτικό έλαιο λειτουργεί το πρόστιμο για παν-τηγάνισμα.
   Η

2. Ρίχνουμε 2 ή 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και τοποθετήστε το πάνω η σόμπα. Προσθέστε μερικά ολόκληρα φρέσκα χορταρικά προς την πλευρά του τηγανιού, εάν είναι επιθυμητό.
   Η

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή μέχρι να αρχίσει να καπνίζουν ελαφρά. Τοποθετήστε το φιλέτο στο τηγάνι προσεκτικά χρησιμοποιώντας λαβίδες.
   Η

4. Pan-fry στην κορυφή κόντρα για έξι έως επτά λεπτά από την πρώτη πλευρά, χωρίς να το μετακινήσετε. Θα ξέρετε ότι ήρθε η ώρα να το ενεργοποιήσετε, όταν τα κάτω άκρα να ροδίσουν και να αρχίσει να κάμπτεται.
   Η

5. Γυρίστε το πάνω φιλέτο πάνω και ψήνουμε για άλλα τέσσερα λεπτά για το μέσο σπάνια, ή έως ότου φθάνει σε εσωτερική θερμοκρασία 125 έως 130 βαθμούς Φαρενάιτ. Μαγειρέψτε το φιλέτο για επιπλέον έξι λεπτά για μεσαίου καλά, ή μια εσωτερική θερμοκρασία 145 έως 150 Φ
   
   Η Αρχή Κόντρα Ψητό
   

   1. Ας το ψητό REACH θερμοκρασία δωματίου, περίπου 30 έως 45 λεπτά, στη συνέχεια, θερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Pat το ψητό ξηρό και αλείφουμε με λάδι, τότε εποχή να δοκιμάσετε.
      Η

   2. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι χρησιμοποιώντας μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το ψητό στο τηγάνι. Καίω το ψητό για τέσσερις έως πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο φούρνο στη μεσαία σχάρα.
      Η

   3. Ψητό η κορυφαία κόντρα για 20 λεπτά ανά κιλό για το μέσο σπάνια, και για 22 λεπτά ανά κιλό για τις μεσαίες. Πάρτε το τηγάνι από το φούρνο και τοποθετήστε το στο φούρνο.
      Η

   4. Μεταφορά στην κορυφή κόντρα σε ένα πιάτο και καλύψτε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Ρυθμίστε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι σε μέτρια-υψηλή.
      Η

   5. Ρίξτε μια βουτιά του κόκκινου κρασιού ή του αποθέματος στο τηγάνι και ξύστε το με ένα κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης. Βράζουμε το υγρό στο τηγάνι μέχρι να μειωθεί στο επιθυμητό πάχος.
      Η

   6. Ανακινήστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο ή κρέμα γάλακτος στο τηγάνι με τα σταξίματα και τη σεζόν να δοκιμάσετε. Ρίχνουμε τη σάλτσα τηγάνι το ψητό φιλέτο πριν από το σερβίρισμα.
      Η