Μια μακρά, αργή απολαύσετε σε ένα λουτρό αλμυρού νερού είναι η μαγεία πίσω από παστό βοδινό για αλμυρά γεύση. Εάν μπορείτε να άλμη ένα κοτόπουλο ή γαλοπούλα, μπορείτε να κάνετε κορν μπιφ. Ξεκινήστε με ένα μείγμα από 1 φλιτζάνι αλάτι για κάθε λίτρο νερού. Προσθέστε λίγη ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη, τη δάφνη, το θυμάρι, καρπούς αρκεύθου ή οποιοδήποτε άλλο επιθυμητό καρυκεύματα. Νιτρώδες νάτριο ή νιτρικό κάλιο, δίνει κορν μπιφ χαρακτηριστικό ροζ απόχρωση. Χρησιμοποιήστε το αν μπορείτε να το βρείτε, αλλά μη διστάσετε να το παραλείψετε αν προτιμάτε. Κάποιοι προσθέτουν πάστωμα μπαχαρικό, ένα μείγμα που περιλαμβάνει σπόρους μουστάρδας, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, δάφνη, κόκκινο πιπέρι και κόλιανδρο. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το τμήμα κονσερβοποίησης ενός σούπερ μάρκετ ή να κάνετε τη δική σας.

Η Into η άλμη

Μόλις συγκεντρώθηκαν τα συστατικά για άλμης σας, να τα συνδυάσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα και φέρει την άλμη για να πάρουν μια βράση. Αυτό είναι απαραίτητο για να διαλυθεί το άλας. Αφήστε το άλμη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την προσθήκη του κρέατος. Πέτα το κρέας - συνήθως ένα στέρνο ή άλλη σκληρή περικοπή του κρέατος - στην κατσαρόλα, καλύψτε και καταψύξτε το στους 40 βαθμούς Κελσίου για διάστημα έως πέντε ημέρες. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να απορρίψετε την άλμη και να προετοιμαστούν για να ψηθεί το κρέας.
Η
Fork Tender

Η κορν μπιφ που αγοράζετε από τον πάγκο ντελικατέσεν έχει ήδη μαγειρευτεί και είναι έτοιμα για κατανάλωση. Στο σπίτι, όμως, θα πρέπει να μαγειρέψουν το παστό βοδινό για να μπορέσετε να φάτε με ασφάλεια. Για να ολοκληρώσετε το τελικό βήμα για να γίνει παστό βοδινό, ξεπλύνετε το κρέας για να αφαιρέσετε την άλμη. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με μερικά καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σέλινο. Καλύψτε το κρέας με νερό και αφήστε το νερό να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για τρεις έως τέσσερις ώρες. Όταν τελειώσετε, το παστό βοδινό θα πιρούνι προσφορά και έτοιμο να εξυπηρετήσει.
Η
Θα εξυπηρετήσει μέχρι

Ο κύριος προσάρτημα στο εορτασμοί για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, εξυπηρετούν corned beef με βραστές πατάτες, λάχανο και το ψωμί σόδας. Μπορείτε να το βάζετε στο ψυγείο παστό βοδινό σε υγρό για έως και τρεις ημέρες και αναθέρμανσης το ή σερβίρετε κρύο. Σε λεπτές φέτες, κάνει νόστιμα σάντουιτς.
Η