Το βουβάλι γύρο ψητό έρχεται σε λίγες διάφορα τεμάχια, όλα από την περιοχή του ισχίου του ζώου. Αυτά περιλαμβάνουν το μάτι του γύρου, εκτός γύρο και στο εσωτερικό γύρο. Το μάτι του γύρου είναι πιο κυλινδρικό σχήμα, ενώ το εσωτερικό ή στην κορυφή γύρο φαίνεται πραγματικά γύρο και το εξωτερικό ή το κάτω μέρος γύρος είναι πιο επίπεδη και συχνά έλασης. Όλα τα στρογγυλά βουβαλιών ψητά βρίσκονται στο μέσο εύρος στο γράφημα τρυφερότητα, πιο τρυφερό από το στέρνο, λαγόνια και τσοκ, αλλά όχι τόσο την προσφορά όσο το φιλέτο ή το πλευρό ψητά.

Η υγρή και αργή

Αν γύρο βουβάλια ψητά είναι αρκετά προσφορά για το ξηρό μαγείρεμα θερμότητας, το γεγονός ότι οι βίσονες κρέας έχει μικρή ή καθόλου ραβδώσεις σημαίνει υγρό και αργό μαγείρεμα είναι συνήθως πιο αποτελεσματική. Υγρή θερμότητα μαγειρικής για ψητά περιλαμβάνει τεχνικές όπως braising σε ένα γευστικό υγρό ή ψήσιμο σε ένα καλυμμένο δοχείο, όπως ένα ολλανδικό φούρνο. Θα πρέπει να μαγειρέψετε τα βουβάλια γύρο ψητό σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία των 275 βαθμών Κελσίου, και αφήστε την για λίγο κάτω από 90 λεπτά ανά λίβρα. Για τα περισσότερα αποτελέσματα του διαγωνισμού, Όλσον High Country Ελευθέρας Βοσκής Bison προτείνει το μαγείρεμα ένα βουβάλι γύρο ψητό μέχρι το πολύ μεσαίου ψησίματος, ή μια εσωτερική θερμοκρασία 160 Φ

Η χαμηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες

Πολλοί καταναλωτές στρέφονται προς τα βουβάλια γύρο ψητά και άλλα βίσονα κρέατος προκειμένου να μειώσει την περιεκτικότητα σε λίπος και η θερμιδική πρόσληψη. Από την άποψη της συνολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τρέφονται με χόρτο βίσονες έχει περίπου το ένα τέταρτο της ποσότητας του βοείου κρέατος, έτσι ώστε να κάνει μια επιλογή για την υγεία συνειδητή, αν σας έχουν πει για την παρακολούθηση της πρόσληψης λίπους σας. Έχει ακόμη και ένα χαμηλότερο σε θερμίδες και λίπη από κοτόπουλο χωρίς πέτσα, το οποίο είναι ένα από τα go-to κρέατα για να παρακολουθείτε την πρόσληψη θερμίδων. Η φυσική λιπαρότητα του κρέατος μπορεί περιστασιακά να σας κάνει να ανησυχείτε για να ψήσει, αλλά μετά θα κάνει τις αναγκαίες προσαρμογές, είναι όλα αξίζει τον κόπο.
Η
Μια Κατάλληλο Βόειο Υποκατάσταση

Εξετάζοντας το γεγονός ότι οι περικοπές είναι τόσο όμοιες, βουβάλια κάνει ένα κατάλληλο υποκατάστατο για το βόειο κρέας περισσότερο χρόνο. Η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική και ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος και τη θερμοκρασία, αλλά ένα εσωτερικό, εξωτερικό ή το μάτι του γύρου των βουβαλιών ψητό θα συμπληρώσετε αξιοθαύμαστα αν ένα βόειο κρέας ψητό γύρο έπρεπε να είναι στο μενού. Τοποθετήστε το ψητό για περίπου 10 λεπτά και το κόβουμε σε φέτες το ίδιο όπως θα κάνατε ένα ψητό βοδινό κρέας αφού έχει κάνει το μαγείρεμα και οι καλεσμένοι σας θα εντυπωσιαστούν.
Η