Χτυπώντας ελαφρά ένα μείγμα από βότανα, μπαχαρικά και ακόμη και τη ζάχαρη στα πλευρά πριν από το μαγείρεμα προσθέτει γεύση - αλλά δεν tenderize - τα πλευρά. Αν έχετε χρόνο, βάλτε το ξηρό τρίψιμο σε λίγες ώρες πριν από το ψήσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα να αφήσει τις γεύσεις διαρρεύσει μέσα Επιλέξτε από το σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη.? σπόροι όπως το σέλινο, μουστάρδα και κόλιανδρο? και το ξύσμα από τα λεμόνια, λάιμ και γκρέιπφρουτ. Φρεσκοαλεσμένο καφέ προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση και ελκυστικό σκούρο χρώμα στα πλευρά. Τρίψτε το μείγμα στο κρέας πλευρών να απελευθερώσει τα λάδια στα καρυκεύματα.

Η σφουγγαρίσματος It Up

σφουγγάρισμα κάνει διπλό καθήκον να μαλακώνουν και την προσθήκη γεύσης. Σκεφτείτε το σαν μια μαρινάδα που έχει εφαρμοστεί ως τα πλευρά μαγειρέψουν. Χυμός ντομάτας, χυμό μήλου, ξύδι, μπύρα ή κρασί είναι καλές επιλογές για το υγρό. Προσθέστε τα μπαχαρικά και τα βότανα, όπως νιφάδες κόκκινο τσίλι, κανέλα, ρίγανη και θυμάρι. Επιλέξτε μια γλυκαντική ουσία όπως το καστανό μελάσα ζάχαρης ή σιροπιού αγαύης. Ραντίστε τα παϊδάκια με τη σφουγγαρίστρα κάθε 15 λεπτά. Αν σφουγγαρίστρα, μην χρησιμοποιήσετε ένα ξηρό τρίψιμο? θα σκουπίστε τα πλευρά, όπως μπορείτε να σφουγγαρίζω.

Η Συγκλονιστική Σάλτσες

Σάλτσες περιλαμβάνει τις τυποποιημένες μπάρμπεκιου, φυσικά, αλλά και τεριγιάκι, φτερά βουβάλια, σάλτσα πίτσας ή εμφιαλώνεται σάλτσες για σαλάτες. Καλύψτε τα παϊδάκια με σάλτσα, αλλά εκτός από λίγη σάλτσα να ραντίστε τα παϊδάκια στα μισά του χρόνου μαγειρέματος και στο τέλος. Αραιώστε το αγαπημένο σας μαρμελάδα ή ζελέ με χυμό εσπεριδοειδών ή κρασί. Αναμίξτε φυστίκι ή άλλα βούτυρα καρυδιών με τις ασιατικές καρυκεύματα, έναν παφλασμό του κρασιού ρύζι ή μηλόξυδο.

Η Αργή και Χαμηλής

μαλακώσει τα πλευρά και αφήστε τις γεύσεις της σφουγγαρίστρα, τρίβετε ή σάλτσα απολαύστε το με το μαγείρεμα των πλευρών σε χαμηλή θερμοκρασία του φούρνου. Ξεκινήστε στους 350 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά, έπειτα χαμηλώστε τη φωτιά στο 250 - 275 F. Ας τα κάρβουνα στην ψησταριά καίνε τα κάτω μέχρι να μπορεί να κρατήσει το χέρι σας 5 ίντσες πάνω από τη σχάρα για πέντε δευτερόλεπτα. Οι νευρώσεις θα μαγειρέψουν για δύο έως τρεις ώρες.
Η