Φιλέτο, ταινίες και κόντρα είναι όλα τα κομμάτια κρέατος. Ένα τυπικό σφαγίων βοοειδών που έχει δύο φιλέτα, που ονομάζεται επίσης φιλέτα, που ζυγίζουν 5-7 λίβρες κάθε. Είναι μια περικοπή προσφορά που δεν έχουν πολύ λίπος, το οποίο είναι ο λόγος που μερικές φορές το δείτε τυλιγμένο σε μπέικον. Ψαρονέφρι μπριζόλα είναι στην πραγματικότητα δύο διαφορετικά κομμάτια κρέατος. Το φιλέτο ή φιλέτο είναι στη μια πλευρά του οστού και η μπριζόλα ταινία είναι στην άλλη πλευρά. Η μπριζόλα ταινία πωλείται επίσης ως μια μπριζόλα Νέα Υόρκη ή μια λωρίδα μπριζόλα Νέα Υόρκη. Και οι τρεις από αυτές τις μπριζόλες είναι καλύτερο για το ψήσιμο στη σχάρα, τηγάνι σοτάρισμα ή ψήσιμο. Δεν χρειάζονται αργό μαγείρεμα. Η κόντρα φιλέτο είναι μικρότερη προσφορά από φιλέτο ή ταινίες, αλλά εξακολουθεί να λειτουργεί καλά μαγειρεμένο γρήγορα. Είναι απλά ένα κομμάτι chewier.
Η
Χοιρινό Δείκτες

Σε αντίθεση με το μοσχαρίσιο φιλέτο, χοιρινό φιλέτο απαιτεί αργό μαγείρεμα για να μαλακώσουν. Είναι που βρίσκεται προς το πίσω άκρο του χοίρου και είναι μάλλον οστεώδες. Το φιλέτο του χοίρου είναι μερικές φορές αναφέρεται ως φιλέτο. Οι Χοιρινό ταινιών που έχουν κοπεί από οποιοδήποτε μέρος του χοίρου. Χοιρινό έχει τόσο φιλέτο και φιλέτο, που είναι τρυφερά και δεν απαιτούν μεγάλες αργό μαγείρεμα. Ένας γενικός κανόνας είναι η πιο μακριά από οποιοδήποτε άκρο του χοίρου και του πιο κοντά στη μέση, το πιο τρυφερό το κρέας και τα πιο ακριβά.

Η Λωρίδες κοτόπουλο

Τα στήθη κοτόπουλου συσκευασμένο στο μπακάλικο είναι στην πραγματικότητα ένα δεύτερο στήθος. Όταν το κρέας αφαιρείται από το οστό, έρχεται χώρια σε δύο κομμάτια. Το πρώτο είναι επίπεδη και είναι περίπου τόσο μεγάλη όσο είναι ευρεία. Είναι μερικές φορές κόβεται σε λωρίδες. Υπάρχει επίσης ένα στενό τμήμα στο στήθος που έχει ένα τένοντα τρέχει μέσα από αυτό. Αυτό το μέρος ονομάζεται μια προσφορά κοτόπουλο - δεν πρέπει να συγχέεται με τις τηγανητό κοτόπουλο προσφορών. Ο διαγωνισμός ονομάζεται μερικές φορές μια λωρίδα κοτόπουλου. Και οι δύο είναι τρυφερά λευκά κρέατα και μαγειρέψτε γρήγορα. Long αποτελέσματα μαγειρέματος του κρέατος γίνονται χορδές. Δεν υπάρχει καμία κόντρα στο κοτόπουλο.
Η
Συμβουλές και Κόλπα

Είτε πρόκειται για κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό, περικοπές προσφορών δεν απαιτούν μεγάλες περιόδους χρόνου, ενώ η πιο σκληρή περικοπές πρέπει να χρόνο για να σπάσει τους συνδετικούς ιστούς. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμούς Φαρενάιτ. Βόειο μπριζόλες και ψητά πρέπει να φτάσει 145 F μετά από ένα υπόλοιπο 3 λεπτά με τα πόδια έξω από το φούρνο. Εσωτερική θερμοκρασία Χοιρινό πρέπει να είναι 145 F μετά από το υπόλοιπο 3 λεπτά με τα πόδια, καθώς και. Πάντα μαγειρεύουν κιμά σε 160 F για το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας. Κοτόπουλο έδαφος θα πρέπει να φτάσει 165 F, όπως συνιστάται από FoodSafety.gov.
Η