Πώς να μαγειρέψουν Πεταλούδα Χοιρινό Φιλέτο σε φούρνο

Μια πεταλούδα-κομμένα χοιρινό φιλέτο προσφέρει έναν τρόπο για να γεμίσει κυριολεκτικά το ψαρονέφρι με όσο το δυνατό άρωμα. Αντί της εφαρμογής εντριβές και μαρινάδες προς τα έξω και το μαγείρεμα γέμιση από την πλευρά του, το φιλέτο κόβεται ανοιχτό ώστε να μπορείτε να προσθέσετε τα βότανα, τα μπαχαρικά ή ακόμη και ένα σπιτικό γέμιση και τυλίξτε όλα μαζί. Η τεχνική είναι αρκετά εύκολο να το μάθει, αλλά η γροθιά της γεύσης και οπτική παρουσίαση θα κάνει να φαίνεται σαν να έχετε περάσει ώρες slaving πάνω από το γεύμα.
, Τι χρειάζεστε
Σανίδες
μεγάλο μαχαίρι
πλαστικό περιτύλιγμα
κρέας σφυρί
Στελέχωση συστατικά
Η λαστιχένια σπάτουλα
νήματος Κρεοπωλείο
ταψί
Instant-διαβάστε θερμόμετρο κρέατος
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα ξύλο κοπής με ένα σύντομο τέλος δείχνοντας προς το μέρος σας.
   Η

2. Βάλτε ένα μαχαίρι ενάντια στην πλευρά του κρέατος, το επίπεδο τμήμα της λάμας του μαχαιριού παράλληλα με την κοπή του σκάφους. Ένα μαχαίρι την αφαίρεση των οστών ή το μαχαίρι του σεφ λειτουργεί καλά.
   Η

3. Φέτα στο ψαρονέφρι, όπως κι αν έκοβαν το φιλέτο στο μισό, αλλά να σταματήσει την κοπή περίπου τα τρία τέταρτα της διαδρομής μέσα από το ψητό.
   
   

4. Ανοίξτε το ψητό επάνω, χρησιμοποιώντας το άκοπο ένα τέταρτο του ψητό και μια άρθρωση που κρατά το ψητό μαζί. Καλύψτε το ψητό με ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα και σφυροκοπούσε με ένα σφυρί κρέατος σε ομοιόμορφο πάχος.
   Η

5. Διαδώστε την επιλογή σας συμπληρώνοντας ή γέμιση πάνω από το άνοιγμα και ισοπέδωσε φιλέτο. Αυτό μπορεί να είναι τόσο απλό όσο ένα μείγμα από φρέσκα βότανα και μπαχαρικά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια αναμειγνύεται με ρύζι, λουκάνικο και ψίχουλο γέμιση, σε κύβους τα μήλα και τα κρεμμύδια, ή οποιαδήποτε άλλη αντιστοίχιση επιθυμητό.
   Η

6. Τυλίξτε το φιλέτο κατά μήκος της μεγάλης πλευράς? όταν κοιτάς τις κοντές πλευρές, υπάρχει ένα σχέδιο pinwheel. Δέστε το ψητό μαζί με σπάγκο κρεοπωλεία, εάν είναι επιθυμητό, ​​ή απλά να κρατήσει την πλευρά της ραφής στραμμένη προς τα κάτω.
   Η

7. Τοποθετήστε το butterflied, έλασης φιλέτο ψητό σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425-450 βαθμούς Κελσίου.
   Η

8. Ψητό το γεμιστό φιλέτο για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι ένα στιγμιαίο-διαβάσει θερμόμετρο κρέατος που παρεμβάλλεται στο κέντρο του παχύτερο μέρος διαβάζει τουλάχιστον 145 F, ασφαλή κατευθυντήρια γραμμή της θερμοκρασίας του USDA για το μαγείρεμα του χοιρινού κρέατος. Το αποτέλεσμα θα είναι χυμώδης, αλλά με ελαφρώς ροζ κέντρο, έτσι ώστε να μαγειρέψουν έως 160 F αν προτιμάτε καλοψημένο κρέας.
   Η

9. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το φιλέτο να ξεκουραστεί για τρία λεπτά έτσι ώστε οι χυμοί διανέμουν ομοιόμορφα σε όλο το κρέας. Κόβουμε σε μερίδες περίπου 1 ίντσα παχιά και σερβίρετε.
   Η