Style Hotel, όταν αναφέρεται σε ένα ψητό νεύρωση, σημαίνει απλά χωρίς κόκαλα. Ξενοδοχεία εξυπηρετούν συνήθως ψητά πλευρού τα Σαββατοκύριακα, όταν έχουν πολλούς ανθρώπους να τρέφονται και καθόλου χρόνο για τα οστά για να πάρει με τον τρόπο του τεμαχισμού, έτσι ώστε να τα παραγγείλετε συνήθως χωρίς κόκαλα. Ανάλογα με το ξενοδοχείο, θα βρείτε ψητά πλευρού σε ένα επανδρωμένο σταθμό σκάλισμα στην αρχή μιας γραμμής σε μπουφέ, ή σε κυλιόμενη, θερμαινόμενη καλάθι ληφθεί γύρω από την τραπεζαρία από Carver που κόβει το κρέας στην τάξη. Ο χαράκτης κρατά συνήθως μέχρι ένα δάχτυλο ή δύο δάχτυλα μαζί, όταν η παραγγελία σας, ένα παλιό σχολείο τρόπος για να ζητήσει πόσο παχύ θέλετε. Μια μοναδική δάχτυλο-παχιά φέτα πλευρό ψητό ζυγίζει μεταξύ 8 και 10 ουγκιά, και ένα με δύο δάχτυλα πάχους φέτα ζυγίζει μεταξύ 12 και 16 ουγκιές.
Η περικοπή

Style Hotel ψητά πλευρού είναι μια υπο-βασικό τεμαχισμό, ή ένα ενδιάμεσο τομή μεταξύ ενός μεγαλύτερου, το βασικό τεμαχισμό - σε αυτή την περίπτωση η νεύρωση - και ένα μικρότερο, κομμένο τμήμα, σε αυτή την περίπτωση η μπριζόλα ribeye. Style Hotel ψητά πλευρού σερβίρεται στα εστιατόρια συνήθως περιέχουν κρέας από το πλευρό του Νο 6 έως πλευρό Νο 12 της αγελάδας, αλλά μπορείτε να βρείτε μερικές φορές μικρότερη ψητά πλευρού με βάση το κρέας από το πλευρό του Νο 6 έως πλευρό Νο 9, ή από το πλευρό του Νο 10 σε νεύρωση Νο 12, που πωλούνται στα μανάβικα ετικέτα & quot? στιλ ξενοδοχείο & quot?.
η Βαθμολογία

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ βαθμούς βοείου κρέατος σύμφωνα με την σταθερότητά του, το χρώμα, την υφή, φυσιολογική ωριμότητα και, το σημαντικότερο, ραβδώσεις. Ο Πρωθυπουργός ονομασία δηλώνει το βόειο κρέας έχει ένα ελαφρώς πλούσια σε άφθονη επίπεδο ραβδώσεις, ενώ η ονομασία Βραβεία σημαίνει ότι έχει μικρή έως μέτρια ραβδώσεις. High-end ξενοδοχεία και τα εστιατόρια χρησιμοποιούν συχνά ξενοδοχείο ψητά στυλ πλευρό του πρωθυπουργού του βοείου κρέατος, εξ ου και η κοινή ονομασία, & quot? Prime rib. & Quot? Κατά μέσο όρο μανάβικο σας, ωστόσο, μπορείτε να βρείτε Βραβεία ποιότητας ξενοδοχείο σε στιλ ψητά πλευρού επισημαίνονται ως & quot?. Prime rib & quot? Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό - μια επιλογή στυλ ξενοδοχείο πλευρό ψητό έχει πολλές ραβδώσεις και της γεύσης - αυτό απλά δείχνει ότι ο Πρωθυπουργός βαθμού prime rib έχει γίνει συνώνυμο με την περικοπή
η Τεχνική

Θα πρέπει να μαγειρέψουν το ξενοδοχείο σε στιλ ψητά πλευρού σε χαμηλή φωτιά για μία έως δύο ώρες, ανάλογα με το βάρος, και να αρχίσει να σε υψηλή θερμοκρασία για να πάρετε μια καυτηριάζω. Περίοδος το εξωτερικό στυλ του ξενοδοχείου πλευρό ψητό σε όλες τις πλευρές το βράδυ πριν από το μαγείρεμα με ένα βαρύ στρώμα kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφαιρέστε το ψητό από το ψυγείο λίγες ώρες πριν από το μαγείρεμα για να το αφήνετε να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου, ένα απαραίτητο βήμα για το μαγείρεμα ομοιόμορφα σε όλη. Καίω το ψητό σε 500-βαθμού-Φαρενάιτ φούρνο για περίπου 15 λεπτά, και στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά στο 300 F. Μαγειρέψτε το ψητό νεύρωση μέχρι να φτάσει μια ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία των 120 F στο κέντρο για σπάνιες, 130 F για μεσαίες και 140 F για μεσαίου καλά, και τραβήξτε το έξω από το φούρνο. Ας το υπόλοιπο πλευρό ψητό για 30 έως 45 λεπτά, στη διάρκεια της οποίας η εσωτερική θερμοκρασία θα αυξηθεί κατά περίπου 10 μοίρες.
Η