Σχεδόν κάθε εγκάρδιο στιφάδο γίνεται με χοιρινό, μοσχαρίσιο ή βοδινό κρέας μπορεί να σερβιριστεί στην κορυφή κρεμώδη πολέντα. Μια παραδοσιακή σάλτσα με βάση το κρέας που σερβίρεται πάνω πολέντα στην Ιταλία διαθέτει το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και το έδαφος κρέατος σιγοβράζουν με Chianti και πάστα ντομάτας. Κοκκινιστό κοτόπουλο με σάλτσα με βάση την τομάτα είναι μια άλλη επιλογή. Να είστε δημιουργικοί - δεν χρειάζεται να επιμείνουμε σε ιταλικές γεύσεις. Κρεμώδης πολέντα έχει μια ήπια γεύση που θα μπορούσε επίσης να απολαύσετε τις γεύσεις της εγκάρδια συνταγή stew βόειου κρέατος της γιαγιάς σας ή ένα πιάτο γαρίδες Cajun.

Η Μανιτάρια

Μανιτάρια έχουν ένα σαρκωμένο υφή και άρωμα, που τους καθιστά ένα ιδανικό φύλλο για το παρήγορο κρεμώδη πολέντα κουάκερ. Κάντε ένα φρικασέ άγριων μανιταριών από σωταροντας τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο? προσθέτοντας μια ποικιλία μανιταριών, συμπεριλαμβανομένων πορτσίνι, shiitakes και μανιτάρια? και τελειώνοντας με κάποιο ζωμό κοτόπουλου. Όταν τα μανιτάρια είναι τρυφερά, εξυπηρετούν πάνω από την πολέντα και τελειώστε με ένα πρόστιμο ξυρίσματος τρούφες ή μια μικρή ψιλόβροχο λάδι τρούφας και κιμά σχοινόπρασο. Για τους χορτοφάγους, ένα μείγμα από άγρια ​​μανιτάρια κοκκινιστό με βάση ντομάτας θα μπορούσε να αντικαταστήσει ένα στιφάδο κρέας κάλυμμα για κρεμώδη πολέντα.

Η Πρωινό

Τηλεόραση σεφ και τη Νέα Υόρκη, με βάση εστιάτορας Lidia Bastianich είπαν & quot? Saveur & quot? περιοδικό ότι πολέντα ταιριάζει σε κάθε γεύμα. Για μια εναλλακτική λύση σε πλιγούρι βρώμης ή άλλα ζεστά δημητριακά, κορυφή κρεμώδη πολέντα με τη ζάχαρη και το γάλα. Προσθέστε φρέσκα βατόμουρα και αμύγδαλα, ή κάποιο άλλο συνδυασμό των φρούτων και ξηρών καρπών, για να κάνουν την πολέντα ένα κομψό ξεκίνημα το πρωί.
Η
Συμβουλές

κρεμώδη πολέντα έχει τη φήμη ότι είναι εντάσεως εργασίας. Μπορείτε να το κάνετε πρέπει να το ανακατεύουμε συνεχώς καθώς το νερό βράζει για να αποτραπεί μια κρούστα από τη διαμόρφωση στον πυθμένα του τηγανιού. Καθαρολόγοι γελούν με άμεση πολέντα - επιμένουν να χρησιμοποιήσετε τακτική καλαμποκάλευρο, ή για την αληθινή αυθεντικότητα, καλαμποκάλευρο που εισάγονται από την Ιταλία. Επιλέξτε ανάμεσα σε κίτρινο και λευκό καλαμποκάλευρο, το οποίο έχει μια πιο λεπτή γεύση. Cornmeal έρχεται επίσης σε χοντρό και ψιλό άλεσμα - αυτός που θα επιλέξετε εξαρτάται από τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Ένα χοντρό άλεσμα θα έχει grittier υφή, ακόμα και όταν μαγειρευτεί καλά. Για να εντείνει τη γεύση του πολέντα σας, τελειώστε με βούτυρο, κρέμα ή τυρί πριν topping με στιφάδο σας, ψήνω στην κατσαρόλα ή μούρα.
Η