Πώς να μαγειρέψουν Buffalo Κόντρα μπριζόλες σε μια τσάντα Φούρνος

Μπορείτε να συγκρίνετε κρέας βουβάλου για το βόειο κρέας, αλλά το κρέας βουβαλιού δεν marbleize με λίπος όπως το βόειο κρέας, καθιστώντας το μια πολύ λιτή κόκκινο κρέας επιλογή. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που σημαίνει ότι μαγειρεύει γρηγορότερα και τείνει να στεγνώσει πάνω από βοδινό κρέας. Φούρνος σακούλες λειτουργούν καλά για μπριζόλες βουβάλια ψήσιμο φιλέτο επειδή διατηρούν την υγρασία κλειδωμένο σε όλο το κρέας, παρά ψήσιμο τις μπριζόλες σε τυπικά ξηρό αέρα του φούρνου. Παρά το γεγονός ότι η κόντρα είναι μία από τις πιο τρυφερό τεμαχίων κρέατος, αλλά θα πρέπει ακόμα να μαγειρεύετε κρέας βουβάλου αργά σε χαμηλή θερμοκρασία για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο και ξήρανση.
, Τι χρειάζεστε
Ανάμιξη μπολ
Ποικιλία από μπαχαρικά ξηρά
Wet μαρινάδα
πλαστικό περιτύλιγμα
Ταψί
Η Μαχαίρι
Κρέας θερμόμετρο
Ψαλίδι
Τσιμπίδα
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το μπριζόλα βουβάλι κόντρα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά με την επιλογή σας μπαχαρικά ξηρά και υγρή μαρινάδα. Wet μαρινάδες είναι σημαντική για τη διασφάλιση του κρέατος βουβάλου παραμένει υγρό, ενώ το μαγείρεμα. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ή μια μέρα στην άλλη.
   Η

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Κελσίου ή χαμηλότερα. Ακόμη και με ένα υγρασία-κλείδωμα φούρνο τσάντα και τρυφερό φιλέτο περικοπές μπριζόλα, κρέας βουβαλιού μαγειρεύεται πάνω από 325 F μπορεί να στεγνώσει και μαγειρέψτε πολύ γρήγορα, η οποία σκληραίνει το κρέας. Μετακινήστε τα ράφια του φούρνου, όπως απαιτείται για την παροχή περίπου 8 ίντσες της εκκαθάρισης για την τσάντα να επεκταθεί καθώς γεμίζει με ζεστό αέρα, έτσι ώστε η συσκευασία να μην έρχεται σε επαφή με το φούρνο.
   Η

3. Γραμμή ένα ψήσιμο τηγάνι με μια μεγάλη τσάντα φούρνο? φορές την κορυφή και τις πλευρές του σάκου πάνω από τις πλευρές του τηγανιού για εύκολη πρόσβαση. Τοποθετήστε το μπριζόλες βουβάλια κόντρα πλάι στο κάτω μέρος του σάκου. Ρίχνουμε τη μαρινάδα από το μπολ πάνω από τις μπριζόλες.
   Η

4. Squeeze out την περίσσεια αέρα στην τσάντα και να συγκεντρώσει έκλεισε στο χέρι σας. Δέστε το κλείσει με την γραβάτα στρίψιμο που έρχεται με την τσάντα φούρνο. Η τσάντα δεν πρέπει να αγγίξει την κορυφή της μπριζόλες. Σακί τρεις ή τέσσερις οπές εξαερισμού στην κορυφή του σάκου, ώστε κάποια αέρα και ατμού μπορεί να διαφύγει.
   Η

5. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι οι μπριζόλες καταλήξουν σε ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία των 145 F, ασφαλή κατευθυντήρια γραμμή της θερμοκρασίας του USDA για το βόειο κρέας. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος με μία από τις οπές εξαερισμού και σε μια μπριζόλα, που αρχίζει μετά από περίπου 20 λεπτά του ψησίματος, και ελέγξτε κάθε 5 έως 10 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία. Σε 145 F, το κρέας πρέπει να μαγειρεύονται σε μέσο. Αν προτιμάτε το κόκκινο κρέας σας καλοψημένο, μαγειρέψτε σε μία εσωτερική θερμοκρασία των 170 ΣΤ
   Η

6. Κόψτε τη σακούλα ανοιχτή, χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή ένα μαχαίρι, και χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αφαιρέσετε τις μπριζόλες σε ένα καθαρό πιάτο σερβιρίσματος. Αφήστε τις μπριζόλες να οριστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά ώστε οι χυμοί αναδιανέμει ομοιόμορφα σε όλο το κρέας.
   Η