Πώς να μαγειρέψουν χοιρινό Πιτάκια φιλέτο τυλιγμένο σε μπέικον

Το πιο περικοπή προσφορά του χοιρινού κρέατος, το φιλέτο, λαμβάνεται από το κάτω μέρος του χοιρινού κρέατος φιλέτο, μια πολύ μεγαλύτερη λωρίδα κρέατος που εκτείνεται σχεδόν σε όλο το μήκος της πλάτης του χοίρου. Ο διαγωνισμός, νόστιμο κομμάτι κρέας αξίζει να προορίζεται για ένα ειδικό πιάτο, όπως τυλιγμένο σε μπέικον. Ενώ μπέικον τυλιγμένο φιλέτο συχνά μαγειρεύονται ολόκληρη τη διατήρηση περισσότερες από τις χυμούς, μπορείτε να κόψετε το φιλέτο σε μικρότερα μπιφτέκια, επιτρέποντας μια χρυσή καυτηριάζω και στις δύο πλευρές του κρέατος, διατηρώντας το υγρό και τρυφερό.
Πράγματα που θα Χρειάζεστε
Φούρνο μικροκυμάτων πλάκα
κοφτερό μαχαίρι
οδοντογλυφίδες
Ποικιλία από μπαχαρικά

Oil
Τσιμπίδα
θερμόμετρο κρέατος
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε τις λωρίδες μπέικον δίπλα-δίπλα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων πιάτο και φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 λεπτά για να απελευθερώσει μέρος του λίπους και μαγειρέψτε ελαφρά το μπέικον. Στραγγίστε το λίπος από την πλάκα και αφήστε το μπέικον να κρυώσει για λίγα λεπτά μέχρι να μπορείτε να το χειριστεί χωρίς να καείτε. Το μπέικον θα πρέπει να μαλακώσει και να αλλάξει από το φως στο σκοτάδι ροζ, χωρίς αμαύρωση ή να γίνει τραγανή. Αυτό το επιπλέον βήμα για την απομάκρυνση μέρους του λίπους που επιτρέπει να καίω τα μπιφτέκια φιλέτο χωρίς βαθύ τηγάνισμα.
   Η

2. Κόψτε το φιλέτο χοιρινό σε μπιφτέκια ίσου πάχους με το πλάτος των φέτες μπέικον, περίπου 1 1/2 ίντσες παχύ. Τυλίξτε την εξωτερική άκρη του κάθε patty ψαρονέφρι με μία λωρίδα μπέικον. Σπρώξτε μια οδοντογλυφίδα μέσα από το μπέικον, όπου τα άκρα επικαλύπτονται και στο χοιρινό Patty να κρατήσει το μπέικον στη θέση του. Εναλλακτικά, μπορείτε να τυλίξετε ολόκληρο το ψαρονέφρι με φέτες μπέικον πριν από τον τεμαχισμό του σε μπιφτέκια.
   Η

3. Περίοδος δύο πλευρές των Μπουρεκάκια ψαρονέφρι και το μπέικον για να δοκιμάσετε. Πασπαλίζουμε ελαφρά για να ενισχύσει αντί να συντρίψει το κρέας ή δεν θα είστε σε θέση να δοκιμάσουν τις γεύσεις του μπέικον και φιλέτο.
   Η

4. Προσθέστε αρκετό πετρέλαιο για να καλύψει το κάτω μέρος του ένα τηγάνι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Εναλλακτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε τα μπιφτέκια στη σχάρα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα, ενώ ακολουθώντας τις ίδιες διαδικασίες για να ελέγξετε το χρώμα και τη θερμοκρασία.
   Η

5. Προσθέστε τα μπιφτέκια χοιρινό στο καυτό λάδι, αφήνοντας αρκετός χώρος ώστε τα κομμάτια να μην ακουμπούν. Μαγειρέψτε από τη μία πλευρά για περίπου 4 - 5 λεπτά ή μέχρι να επιτευχθεί μια πλούσια, καφέ χρώμα. Σηκώνοντας τη μία πλευρά του Patty να ελέγξετε για το χρώμα πριν από flipping τα μπιφτέκια.
   Η

6. Γυρίστε τα μπιφτέκια χοιρινό μπέικον τυλιγμένο σε καίω την άλλη πλευρά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αναστρέψετε το κρέας επειδή το τρύπημα με ένα πιρούνι απελευθερώνει υγρά στο ταψί και στεγνώνει το κρέας.
   Η

7. Η αγκράφα της δεύτερης πλευράς των μπιφτέκια χοιρινού κρέατος για 4 - 5 λεπτά για να επιτευχθεί μια ομοιόμορφο καφέ χρώμα. Ο πραγματικός χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των μπιφτέκια.
   Η

8. Stand τα μπιφτέκια σε όρθια θέση στο τηγάνι έτσι οι μπέικον τυλιγμένο άκρες αγγίζουν το τηγάνι. Γυρίστε συχνά τόσο το μπέικον παίρνει ένα ομοιόμορφο καφέ χρώμα.
   Η

9. Ελέγξτε το κέντρο του Μπουρεκάκια με ένα θερμόμετρο κρέατος και αφαιρέστε τα μπιφτέκια φιλέτο από το τηγάνι όταν φθάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία των 145 βαθμών Fahrenheit. Ρυθμίστε τα μπιφτέκια σε ένα πιάτο και τα αφήνετε να ξεκουραστεί για 3 λεπτά. Αυτή η περίοδος ανάπαυσης επιτρέπει η εσωτερική θερμοκρασία αυξηθεί λίγο περισσότερο και αφήνει χρόνο για τους χυμούς να αναδιανείμει ομοιόμορφα σε όλο το κρέας.
   Η