Πάντα αρχίστε με γλυκό, ανάλατο βούτυρο. Αλατισμένα χτυπημένη βούτυρο μπορεί πικρή γεύση όταν προσθέτετε μπαχαρικά, βότανα και άλλα αρτύματα σε αυτό. Φέρτε το ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι αρκετά θερμό ώστε να είναι καταρροή. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα μυρωδικά και φρέσκο ​​λεμόνι ή χυμό λάιμ.
Βούτυρο ανάλατο δένει καλά με τα βότανα και τα καρυκεύματα.
Η Ανάμιξη και αποθήκευση

Βότανα και άλλα καρυκεύματα αναμειγνύονται πιο ομοιόμορφα σε χλιαρό βούτυρο. Χτυπάμε τα καρυκεύματα στο βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ για ένα λεπτό ή δύο. Καλύψτε το βούτυρο και αφήστε τις γεύσεις παντρευτεί σε ένα δροσερό μέρος για περίπου μια ώρα. Πριν ψύξης, κυλήστε το βούτυρο σε κορμούς με κερωμένο χαρτί για εύκολο κόψιμο σε καρτέλες αργότερα ή συσκευάστε σε φορμάκια για εύκολη μετακινήσει με το κουτάλι. Όταν εξυπηρετούν τους επισκέπτες, πατήστε το βούτυρο σε καλούπια για να κάνει φανταχτερά σχήματα. Μαρμελάδας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές ημέρες πριν από το σερβίρισμα ή να παγώσουν για όσο διάστημα τριών εβδομάδων. Διπλό-wrap παγώσει το βούτυρο σε πλαστικό περιτύλιγμα, όπως το βούτυρο απορροφάται εύκολα γεύσεις γύρω τρόφιμα.
Μίξερ χειρός κάνουν ανάμειξη εύκολο.
Η Παραδοσιακά βούτυρα

Γαλλικά βούτυρο βότανο είναι η πιο συμβατικά χτυπημένη βούτυρο που χρησιμοποιείται για μπριζόλες εστιατόριο. Είναι αρωματισμένο με λευκό κρασί, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό, το θυμάρι και, μερικές φορές, μερικές μικρές κάπαρη. Μια απλούστερη έκδοση περιέχει μόνο το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Οι λάτρεις βότανο μπορούν να εκτιμήσουν φρέσκο ​​βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, εστραγκόν, ή ένα συνδυασμό των βοτάνων. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού για να κάνει το βότανο γεύσεις σκάσει. Ένα κουταλάκι του γλυκού έτοιμη χρένο ή λίγες σταγόνες σάλτσα Worcestershire προσθέτει αίγλη σε οποιοδήποτε από αυτούς τους συνδυασμούς.
Φρέσκα βότανα προσθέσετε μια έκρηξη γεύσης στο βούτυρο.
Η μοναδική μαρμελάδας

Μόλις πάρετε γαντζώνονται σε μαρμελάδας, να διερευνήσει άλλους συνδυασμούς γεύσης. Προσθέστε το ψιλοκομμένο αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι και κόκκινο κρασί για να ανάλατο βούτυρο για την ενίσχυση μπριζόλες με ένα μανιτάρι κάλυμμα. Δώστε μπριζόλα πικάντικη λάκτισμα με βούτυρο εμπλουτίστηκε με Chipotle και χυμό λάιμ. Βούτυρο ανακατεμένο με κόλιαντρο, χυμό λάιμ και το κύμινο προσδίδει ένα μεξικάνικο γεύση. Ανάμιξη βούτυρο με τραγανό μπέικον, bourbon, μαύρη ζάχαρη και το σιρόπι σφενδάμου δημιουργεί μια χαρακτηριστική αρωματισμένο μπριζόλα
. Βούτυρο με κιμά μανιτάρια είναι ένα τέλειο κάλυμμα μπριζόλα.
Η περιπετειώδη

αρωματική κτυπημένη βούτυρο ενισχύει πολλά άλλα τρόφιμα εκτός από μπριζόλα. Τοποθετήστε το σε ψητό ψάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο φιλέτα. Ανακατέψτε σε μαγειρεμένο ρύζι? Top ψητό ή λαχανικά στον ατμό με ένα ελαφρύ κτύπημα? ή να δημιουργήσει την καλύτερη ψητή πατάτα που έχετε δοκιμάσει ποτέ με μια κουταλιά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και ως διάδοση για ζεστό ψωμί ή ψωμάκια. Βούτυρο πάντα προσθέτει πλούτο σε ένα πιάτο, και αρωματισμένα βούτυρο προσθέτει ακόμη περισσότερη γεύση και το βάθος.
Η