Πόσο καιρό ψήνεις ένα φρέσκο ​​ζαμπόν;

Οι χρόνοι ψησίματος θα διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος και την κοπή του ζαμπόν, καθώς και τις ρυθμίσεις του φούρνου σας. Ως γενικός οδηγός, μπορείτε να αναφέρετε τα ακόλουθα:

- Ολόκληρο ζαμπόν:18-20 λεπτά ανά λίβρα στους 325°F (165°C).

- Μισό ζαμπόν:20-25 λεπτά ανά λίβρα στους 325°F (165°C).

- Μερίδα στελέχους (Μέσα με κόκαλα):35-40 λεπτά ανά λίβρα στους 325°F (165°C).

- Φέτες ή μπριζόλες:10-12 λεπτά ανά λίβρα στους 350°F (175°C).

Αυτές τις φορές υποθέτουμε ότι το ζαμπόν είναι ήδη μαγειρεμένο ή ωριμασμένο και απλά το ξαναζεσταίνετε. Εάν μαγειρεύετε ένα ωμό ή μη ωριμασμένο ζαμπόν, ο χρόνος ψησίματος θα είναι σημαντικά μεγαλύτερος και θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να διασφαλίσετε ότι η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει σε ένα ασφαλές επίπεδο (συνήθως 145°F ή 63°C για το χοιρινό).

Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι αυτοί είναι απλώς κατά προσέγγιση χρόνοι και θα πρέπει πάντα να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία και να προσαρμόζετε ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος.