Πώς μαγειρεύετε ένα παγωμένο rib roast πέντε κιλών;

Για να μαγειρέψετε ένα παγωμένο rib roast πέντε κιλών, ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Ξεπαγώστε το rib roast.

- Ανάλογα με το μέγεθος του rib roast σας θα χρειαστούν περίπου 3-4 ώρες ανά κιλό.

- Είναι καλύτερα να βάζετε το rib roast στο ψυγείο να ξεπαγώσει για να διατηρηθούν οι γεύσεις και οι χυμοί.

2. Αλατοπιπερώστε το rib roast.

- Μόλις αποψυχθεί, καρυκεύστε το rib roast με αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά.

- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μαρινάδα στο rib roast για επιπλέον γεύση.

3. Προθερμάνετε το φούρνο σας.

- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.

4. Μαγειρέψτε το rib roast.

- Τοποθετήστε το rib roast σε ένα ταψί και προσθέστε ένα φλιτζάνι ζωμό βοείου κρέατος ή νερό στο τηγάνι.

- Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και ψήστε το rib roast για 30 λεπτά ανά κιλό.

- Αυτός ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει ανάλογα με τον συγκεκριμένο φούρνο σας. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται ένα θερμόμετρο κρέατος για τον προσδιορισμό της εσωτερικής θερμοκρασίας στους 145 βαθμούς Φαρενάιτ.

- Ξεσκεπάστε το τηγάνι και ψήστε το rib roast για επιπλέον 15 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει στο επιθυμητό ψήσιμο. (Η συνιστώμενη θερμοκρασία του USDA είναι 145 βαθμοί Φαρενάιτ για μέτρια σπάνια, αλλά σπάνια ή καλοπροαίρετη είναι επίσης κοινή)

5. Αφήστε το rib roast να ξεκουραστεί.

- Μόλις ψηθεί το rib roast, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το χαράξουμε και το σερβίρουμε.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για το μαγείρεμα ενός παγωμένου ψησίματος 5 κιλών:

- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το ψητό έχει ψηθεί στην επιθυμητή ποσότητα.

- Εάν δεν έχετε θερμόμετρο κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ακόλουθο εμπειρικό κανόνα:μαγειρέψτε το ψητό για 30 λεπτά ανά κιλό, συν 15 επιπλέον λεπτά.

- Αλείφετε το ψητό με τους χυμούς του τηγανιού κάθε 20-30 λεπτά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να διατηρείται υγρό.

- Αφήστε το ψητό να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το χαράξετε και το σερβίρετε. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, με αποτέλεσμα ένα πιο τρυφερό και γευστικό ψητό.