Πώς φτιάχνεται το ρούμι Bacardi;

Το ρούμι Bacardi παρασκευάζεται από 100% ζαχαροκάλαμο που καλλιεργείται σε συγκεκριμένες περιοχές της Καραϊβικής και της Κεντρικής Αμερικής. Οι μακροπρόθεσμες συμβάσεις της Bacardi με τους αγρότες εξασφαλίζουν συνεπή και υψηλής ποιότητας προμήθεια ζαχαροκάλαμου.

Βήμα 2:Συγκομιδή του ζαχαροκάλαμου

Η συγκομιδή του ζαχαροκάλαμου γίνεται με το χέρι από τον Οκτώβριο έως τον Απρίλιο, όταν είναι στο μέγιστο της ωρίμανσης. Τα κοτσάνια του ζαχαροκάλαμου κόβονται κοντά στο έδαφος και μεταφέρονται στο μύλο εντός 24 ωρών.

Βήμα 3:Θρυμματισμός του ζαχαροκάλαμου

Στο μύλο, το ζαχαροκάλαμο συνθλίβεται για να εξαχθεί ο χυμός του ζαχαροκάλαμου. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας μια σειρά κυλίνδρων που συνθλίβουν και πιέζουν τα κοτσάνια του ζαχαροκάλαμου, απελευθερώνοντας τον χυμό.

Βήμα 4:Διαύγαση του χυμού

Ο χυμός του ζαχαροκάλαμου καθαρίζεται με θέρμανση και φιλτράρισμα για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για τη διασφάλιση ενός ρούμι υψηλής ποιότητας.

Βήμα 5:Ζύμωση

Ο διαυγασμένος χυμός στη συνέχεια ζυμώνεται χρησιμοποιώντας ένα αποκλειστικό στέλεχος μαγιάς. Αυτό το στέλεχος μαγιάς είναι υπεύθυνο για τη μοναδική γεύση του ρούμι Bacardi. Η διαδικασία ζύμωσης λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές και διαρκεί από 24 έως 48 ώρες.

Βήμα 6:Απόσταξη

Ο ζυμωμένος χυμός ζαχαροκάλαμου αποστάζεται για να δημιουργηθεί το ρούμι. Το Bacardi χρησιμοποιεί στήλες συνεχούς απόσταξης για την αποτελεσματική εξαγωγή της αλκοόλης από το υγρό που έχει υποστεί ζύμωση. Στη συνέχεια, το απόσταγμα περνά μέσα από μια σειρά θαλάμων όπου εξευγενίζεται.

Βήμα 7:Γήρανση

Στη συνέχεια, το ρούμι παλαιώνει σε αμερικανικά λευκά δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον δύο χρόνια. Κατά τη διαδικασία γήρανσης, το ρούμι αναπτύσσει τη χαρακτηριστική του γεύση και χρώμα. Το Bacardi χρησιμοποιεί διαφορετικούς τύπους βαρελιών, συμπεριλαμβανομένων νέων βαρελιών και μεταχειρισμένων βαρελιών ουίσκι, για να πετύχει το επιθυμητό γευστικό προφίλ.

Βήμα 8:Ανάμειξη

Μετά την παλαίωση, τα διάφορα ρούμια αναμειγνύονται μεταξύ τους για να δημιουργήσουν τα χαρακτηριστικά μείγματα της Bacardi. Τα Master blender δοκιμάζουν και αξιολογούν προσεκτικά κάθε παρτίδα ρούμι για να εξασφαλίσουν συνέπεια στη γεύση και την ποιότητα.

Βήμα 9:Φιλτράρισμα

Το αναμεμειγμένο ρούμι φιλτράρεται για να αφαιρεθούν τυχόν εναπομείνασες ακαθαρσίες και ιζήματα. Αυτό το βήμα φιλτραρίσματος εξασφαλίζει επίσης μια λεία και συνεπή υφή.

Βήμα 10:Εμφιάλωση

Το τελευταίο βήμα είναι να εμφιαλώσετε το ρούμι και να το συσκευάσετε για διανομή. Το ρούμι Bacardi εμφιαλώνεται σε διάφορα μεγέθη και σχήματα για να καλύψει τις ανάγκες διαφορετικών πελατών και αγορών.