Για πόσο καιρό μπορείτε να αφήσετε μαγειρεμένο κάλλος ή πατσά και μοσχάρι με λουκάνικα ζαμπόν σε θερμοκρασία δωματίου;

Το μαγειρεμένο κάλλος ή ο πατσάς και τα πόδια στιφάδο με λουκάνικα ζαμπόν δεν πρέπει να μένουν έξω σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ψύχεται ή να απορρίπτεται για να αποφευχθεί η ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων.

Όταν τα ευπαθή τρόφιμα όπως τα μαγειρευτά αφήνονται έξω σε θερμοκρασία δωματίου, τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα και να παράγουν τοξίνες που μπορεί να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες. Η επικίνδυνη ζώνη για την ανάπτυξη βακτηρίων είναι μεταξύ 40°F και 140°F. Αφήνοντας τα μαγειρευτά κάλλος ή τον πατσά και τα πόδια στιφάδο με λουκάνικα ζαμπόν σε θερμοκρασία δωματίου δημιουργεί το τέλειο περιβάλλον για την ανάπτυξη των βακτηρίων.

Η τροφιμογενής ασθένεια μπορεί να προκαλέσει μια σειρά συμπτωμάτων, όπως κοιλιακό άλγος, έμετο, διάρροια, ναυτία και πυρετό. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε νοσηλεία ή θάνατο. Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, είναι σημαντικό να ακολουθούνται οι σωστές πρακτικές χειρισμού και αποθήκευσης τροφίμων. Εάν έχετε αμφιβολίες, ψύχετε πάντα ή απορρίπτετε οποιοδήποτε μαγειρεμένο φαγητό που έχει μείνει έξω σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από δύο ώρες.