Τι βοηθά στην πέψη του κρέατος;

Η κύρια ουσία που βοηθά στην πέψη του κρέατος είναι το υδροχλωρικό οξύ. Παράγεται στο στομάχι και δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον που διασπά τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο κρέας. Μόλις το κρέας διασπαστεί σε μικρότερα μόρια, τα ένζυμα που ονομάζονται πεψίνη και γαστρίνη βοηθούν στην περαιτέρω πέψη του, επιτρέποντας στο σώμα να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά από το κρέας.