Ποιος είναι ο χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο για ένα ζαμπόν 21 κιλών με κόκαλα;

Για να ψήσετε ένα ζαμπόν με κόκαλα 21 λίβρες στο φούρνο, θα χρειαστεί να προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F (163°C).

Ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα του ζαμπόν, καθώς και τον τύπο του φούρνου που χρησιμοποιείτε. Ωστόσο, ως γενικός οδηγός, θα πρέπει να περιμένετε να μαγειρέψετε το ζαμπόν για περίπου 20 λεπτά ανά κιλό. Αυτό σημαίνει ότι ένα ζαμπόν 21 κιλών θα χρειαστεί περίπου 7 ώρες για να ψηθεί.

Για να βεβαιωθείτε ότι το ζαμπόν έχει ψηθεί ομοιόμορφα, θα πρέπει να το αναποδογυρίσετε στα μισά του χρόνου μαγειρέματος. Μπορείτε επίσης να αλείφετε το ζαμπόν με τους δικούς του χυμούς ή ένα γλάσο κάθε 30 λεπτά για να το διατηρείτε υγρό.

Όταν το ζαμπόν ψηθεί, η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 165°F (74°C). Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία βάζοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του ζαμπόν.

Μόλις ψηθεί το ζαμπόν, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τον φούρνο και να το αφήσετε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά πριν το χαράξετε. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, κάνοντας το ζαμπόν πιο τρυφερό και γευστικό.

Ακολουθεί ένα πιο λεπτομερές σύνολο οδηγιών για το μαγείρεμα ενός ζαμπόν 21 λίβρες με κόκαλα στο φούρνο:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F (163°C).

2. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα ταψί. Εάν το ζαμπόν είναι πολύ μεγάλο για να χωρέσει στο τηγάνι, μπορείτε να το κόψετε στη μέση.

3. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό στον πάτο του ταψιού.

4. Σκεπάζουμε το ζαμπόν με αλουμινόχαρτο.

5. Ψήστε το ζαμπόν για περίπου 20 λεπτά ανά κιλό.

6. Αναποδογυρίζουμε το ζαμπόν στη μέση του χρόνου μαγειρέματος.

7. Αλείφετε το ζαμπόν με τους δικούς του χυμούς ή ένα γλάσο κάθε 30 λεπτά.

8. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του ζαμπόν με ένα θερμόμετρο κρέατος. Η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 165°F (74°C).

9. Βγάζουμε το ζαμπόν από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά πριν το χαράξουμε.