Πόσο καιρό ψήνετε μέσα ένα κόκαλο πλευρών 2,12 λίβρες;

Ο συνιστώμενος χρόνος ψησίματος για 2,12 lb prime rib bone in είναι περίπου 2 ώρες και 15 λεπτά στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Ωστόσο, ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη θερμοκρασία του φούρνου, το μέγεθος και το σχήμα του ψησίματος και τις προσωπικές προτιμήσεις για το ψήσιμο. Για καλύτερα αποτελέσματα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να διασφαλίσετε ότι η εσωτερική θερμοκρασία του ψητού φτάνει στο επιθυμητό επίπεδο. Ακολουθεί μια γενική οδηγία για το ψήσιμο ενός 2.12 prime rib bone-in:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (175 βαθμούς Κελσίου).

2. Αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα το prime rib με αλάτι, πιπέρι και οποιαδήποτε βότανα ή μπαχαρικά θέλετε.

3. Τοποθετήστε το prime rib σε ένα ταψί με την πλευρά του κόκαλου προς τα κάτω.

4. Ψήστε το prime rib για περίπου 15-20 λεπτά ανά λίβρα ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 120-125 βαθμούς Φαρενάιτ (49-52 βαθμούς Κελσίου) για σπάνια, 130-135 βαθμούς Φαρενάιτ (54-57 βαθμούς Κελσίου) για το μεσαίο -σπάνια, ή 140-145 βαθμοί Φαρενάιτ (60-63 βαθμοί Κελσίου) για μέτρια.

5. Αφήστε το prime rib να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15-20 λεπτά πριν το χαράξετε και το σερβίρετε.

Θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε πάντα ένα θερμόμετρο κρέατος για να προσδιορίζετε με ακρίβεια την εσωτερική θερμοκρασία του ψητού για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος.