Πόσο καιρό ψήνετε μια μπριζόλα rib eye;

Δεν πρέπει να ψήνετε μια μπριζόλα rib eye. Τα Ribeyes θεωρούνται γενικά πολύ χοντρά για ψήσιμο, κάτι που είναι συνήθως προτιμότερο για λεπτότερα κομμάτια όπως μπριζόλα ή ψαρονέφρι. Το ψήσιμο ενός πλευρικού ματιού μπορεί να κάνει το εξωτερικό να γίνει υπερβολικά ψημένο και σκληρό προτού το εσωτερικό έχει την ευκαιρία να φτάσει στο επιθυμητό ψήσιμο.

Αντίθετα, οι μπριζόλες rib eye συνήθως μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

1) Ψήσιμο :Αυτό περιλαμβάνει τη θέρμανση ενός τηγανιού σε δυνατή φωτιά και το ψήσιμο της μπριζόλας για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά για να σχηματιστεί μια κρούστα, στη συνέχεια μειώνεται η φωτιά και συνεχίζεται το μαγείρεμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία.

2) Σχάρα :Οι μπριζόλες rib eye μπορούν να ψηθούν στη σχάρα σε άμεση ή έμμεση φωτιά, ανάλογα με το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος.

3) Ψήσιμο :Οι μπριζόλες rib eye μπορούν να ψηθούν στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό ψήσιμο.