Γιατί δέσιμο rib roast;

Το rib roast δένεται για να διατηρεί το σχήμα του κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Ο σπάγγος βοηθά στο να συγκρατείται το ψητό, εμποδίζοντάς το να διαλυθεί ή να χάσει το σχήμα του. Επιπλέον, το δέσιμο του rib roast βοηθά στη δημιουργία μιας πιο ομοιόμορφης επιφάνειας ψησίματος, διασφαλίζοντας ότι όλες οι πλευρές του ψησίματος ψήνονται ομοιόμορφα. Επιπλέον, το δέσιμο του ψητού βοηθά στο να διατηρούνται οι χυμοί μέσα, με αποτέλεσμα ένα πιο γευστικό και τρυφερό ψητό. Τέλος, το δέσιμο του rib roast επιτρέπει την ευκολότερη κοπή σε φέτες αφού έχει ψηθεί.