Πόσο καιρό μπορείτε να παλαιώσετε το κρέας ελαφιού στο ψυγείο;

Το USDA συνιστά την παλαίωση του ελαφιού για όχι περισσότερο από 5 ημέρες στο ψυγείο σε θερμοκρασίες κάτω των 40°F (4°C). Η γήρανση πέρα ​​από αυτό το διάστημα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων και αλλοίωσης. Είναι απαραίτητο να ακολουθείτε πρακτικές ασφαλούς χειρισμού και ψύξης για να διασφαλίσετε την ποιότητα και την ασφάλεια του ελαφιού σας. Εάν σκοπεύετε να παλαιώσετε το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα, εξετάστε το ενδεχόμενο παλαίωσης ή κατάψυξης. Και οι δύο μέθοδοι είναι κατάλληλες για μεγαλύτερη παλαίωση και μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση και την τρυφερότητα του κρέατος.