Το άψητο κρέας θα χαλάσει αν το κρατήσει έξω το χειμώνα;

Το κρέας χωρίς ψυγείο που μένει έξω το χειμώνα θα μπορούσε ενδεχομένως να χαλάσει, ανάλογα με τις ακριβείς συνθήκες θερμοκρασίας και το συνολικό χρονοδιάγραμμα. Τα βακτήρια ευδοκιμούν σε συγκεκριμένα εύρη θερμοκρασιών, αλλά οι χαμηλότερες θερμοκρασίες μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη βακτηρίων και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής ευπαθών προϊόντων όπως το κρέας.

Τα ψυγεία διατηρούν συνήθως θερμοκρασίες μεταξύ 35 και 40 βαθμών Φαρενάιτ (2 έως 4 βαθμούς Κελσίου). Τα κατεψυγμένα κρέατα διατηρούνται καλύτερα σε σταθερή θερμοκρασία 0 βαθμών Φαρενάιτ (-18 βαθμοί Κελσίου).

Δείτε τι μπορεί να συμβεί αν το άψητο κρέας κρατηθεί έξω το χειμώνα:

Θερμοκρασίες παγώματος :Εάν η θερμοκρασία παραμείνει πολύ κάτω από το μηδέν (περίπου ή κάτω από 0 βαθμούς Φαρενάιτ/-18 βαθμούς Κελσίου) για παρατεταμένο χρονικό διάστημα, το κρέας μπορεί να παγώσει στερεό και να καταστεί ασφαλές για μεγαλύτερη διάρκεια.

Διακυμάνσεις θερμοκρασίας :Εάν η εξωτερική θερμοκρασία κυμαίνεται σημαντικά, με υψηλές υψηλές τιμές πάνω από το σημείο πήξης και χαμηλές να πέφτουν κάτω από το μηδέν, αυτό μπορεί να είναι προβληματικό. Τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα κατά την απόψυξη και μπορούν να κάνουν το κρέας μη ασφαλές για κατανάλωση.

Οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων :Είναι απαραίτητο να ακολουθείτε τις οδηγίες και τις συστάσεις για την ασφάλεια των τροφίμων από τις υγειονομικές αρχές, ακόμη και τους χειμερινούς μήνες. Σύμφωνα με το USDA, τα ευπαθή τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, δεν πρέπει να μένουν εκτός ψυγείου για περισσότερο από δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Για ασφάλεια, βάλτε το φρέσκο ​​κρέας στο ψυγείο εντός δύο ωρών ή λιγότερο από την αγορά.

Λάβετε υπόψη ότι παράγοντες όπως η αρχική κατάσταση του κρέατος, η καθαριότητα του χώρου αποθήκευσης και οι ειδικές χειμερινές συνθήκες μπορούν να επηρεάσουν αν το άψητο κρέας θα πάει άσχημα έξω ή όχι. Ως γενικός εμπειρικός κανόνας, είναι καλύτερο να ψύχετε ή να αποθηκεύετε σωστά τα ευπαθή τρόφιμα για τη διατήρηση της ασφάλειας και της ποιότητας.