Μπορεί να ψηθεί το χωριάτικο ζαμπόν χωρίς να κόψει το ταρσάκι;

Όχι. Όταν ψήνετε ένα χωριάτικο ζαμπόν, το πρώτο βήμα είναι να κόψετε μερικώς το δέρμα του ζαμπόν και στις δύο πλευρές του οστού του αγκίστρου μέχρι το άκρο του κορμού για να επιτρέψετε την απελευθέρωση λίπους κατά το ψήσιμο.