Είναι αίμα που βγαίνει από το κρέας;

Το κόκκινο υγρό που διαρρέεται από το ωμό κρέας αφού το κόψετε είναι συνήθως ένα μείγμα νερού, χρωστικών και πρωτεϊνών - το αίμα αποτελεί μια αμελητέα ποσότητα, αν υπάρχει. Το μεγαλύτερο μέρος του αίματος στον ζωικό ιστό παροχετεύεται κατά τη διάρκεια και μετά τη διαδικασία σφαγής. Μετά το σφάξιμο, οι μεταποιητές κρέατος υποβάλλουν τα σφάγια σε χαμηλές θερμοκρασίες πριν τα μεταφέρουν σε καταστήματα λιανικής για να στραγγίσουν περαιτέρω όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό για να παραταθεί η διάρκεια ζωής