Τι χρώμα πρέπει να είναι η μοσχαρίσια μπριζόλα;

Το χρώμα της μοσχαρίσιας μπριζόλας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το κόψιμο, το χρόνο που έχει παλαιώσει και τη θερμοκρασία μαγειρέματος. Σε γενικές γραμμές, μια ωμή μοσχαρίσια μπριζόλα θα έχει ζωηρό κόκκινο χρώμα, ενώ μια μαγειρεμένη μπριζόλα θα κυμαίνεται από ανοιχτό ροζ έως σκούρο καφέ, ανάλογα με το πόσο καλά είναι ψημένη. Εδώ είναι ένας γενικός οδηγός:

* Ακατέργαστη μοσχαρίσια μπριζόλα :έντονο κόκκινο

* Σπάνια μπριζόλα :κόκκινο με ψυχρό, ελαφρώς ημιδιαφανές κέντρο

* Μεσαία-σπάνια μπριζόλα :κυρίως κόκκινο με ελαφρώς ζεστό, ελαφρώς ημιδιαφανές κέντρο

* Μέτρια μπριζόλα :κυρίως ροζ με ελαφρώς καφέ κέντρο

* Μπριζόλα μεσαίου μεγέθους :κυρίως καφέ με ελαφρώς ροζ κέντρο

* Μπράβο μπριζόλα :εντελώς καφέ