Μια μπριζόλα κόντρα φιλέτο ζύγιζε 16 ουγγιές πριν ψηθεί και 14 ουγγιές μετά Ποια μέθοδος μαγειρέματος πιστεύετε ότι χρησιμοποιήθηκε γιατί;

Sous-vide :Το Sous-vide είναι μια μέθοδος μαγειρέματος κατά την οποία το φαγητό τοποθετείται σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε λουτρό νερού σε ακριβή θερμοκρασία. Αυτή η μέθοδος μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας στα τρόφιμα, με αποτέλεσμα μια τρυφερή και ζουμερή μπριζόλα. Το μαγείρεμα Sous-vide συνήθως οδηγεί σε ελάχιστη απώλεια βάρους, καθώς η σφραγισμένη σακούλα εμποδίζει την εξάτμιση της υγρασίας.

Άλλες μέθοδοι μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο στη σχάρα ή το τηγάνισμα, πιθανότατα θα οδηγούσαν σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους λόγω της εξάτμισης της υγρασίας και της απώλειας λίπους και χυμών.