Αυτό το πρόβειο κρέας είναι κόκκινο κρέας;

Το αρνί είναι το κρέας από ενήλικα πρόβατα. Το πρόβειο κρέας θεωρείται κόκκινο κρέας.

Το κόκκινο κρέας είναι ένας όρος για το κρέας των μυών των θηλαστικών που έχει περισσότερη μυοσφαιρίνη από το λευκό κρέας. Η μυοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη που βοηθά τους μύες να αποθηκεύουν οξυγόνο. Το κόκκινο κρέας είναι συνήθως πιο σκούρο από το λευκό κρέας και έχει πιο πλούσια, πιο έντονη γεύση. Άλλα παραδείγματα κόκκινου κρέατος περιλαμβάνουν το βόειο κρέας, το χοιρινό και το αρνί.