Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή για τα μπισκότα Gilda Doganieros;

* 1 3/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη

* 1 φλιτζάνι νερό

* 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

* 1/2 φλιτζάνι λίπος

* 2 αυγά

* 1 3/4 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα

* 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια

Οδηγίες:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη βανίλια και το αλάτι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.

3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λίπος, τα αυγά και το σιρόπι ζάχαρης μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Ανακατεύουμε τα αμύγδαλα και τα κεράσια.

5. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να ενωθεί. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση.

6. Τυλίξτε κάθε μισό της ζύμης σε ένα σχοινί 12 ιντσών. Τοποθετήστε τα σχοινιά σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 350°F για 25-30 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν και να σφίξουν.

7. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

8. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°F.

9. Κόψτε τα κρύα μπισκότα σε φέτες 1 ίντσας. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά.

10. Αφήστε να κρυώσει σε μια σχάρα και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο.