Πώς φτιάχνεται το φτηνό ζαμπόν;

Ένα από τα κύρια συστατικά του φθηνού ζαμπόν είναι το μηχανικά διαχωρισμένο κρέας (MSM). Το MSM παρασκευάζεται παίρνοντας τα υπολείμματα κρέατος από τα οστά των χοίρων και άλλων ζώων και τα αλέθοντάς τα σε πάστα. Αυτή η πάστα στη συνέχεια αναμιγνύεται με νερό, αλάτι και άλλα συστατικά για να δημιουργηθεί ένα προϊόν που μοιάζει με ζαμπόν.

Νερό

Ένα άλλο σημαντικό συστατικό του φθηνού ζαμπόν είναι το νερό. Στην πραγματικότητα, μερικά φτηνά ζαμπόν μπορούν να περιέχουν έως και 70% νερό. Αυτός είναι ο λόγος που το φτηνό ζαμπόν έχει συχνά υδαρή υφή και γεύση.

Αλάτι

Το αλάτι χρησιμοποιείται για να διατηρήσει το φτηνό ζαμπόν και να του δώσει μια αλμυρή γεύση. Το φτηνό ζαμπόν μπορεί συχνά να είναι πολύ αλμυρό, επομένως είναι σημαντικό να διαβάσετε τη διατροφική ετικέτα πριν το αγοράσετε.

Άλλα συστατικά

Το φτηνό ζαμπόν μπορεί επίσης να περιέχει άλλα συστατικά, όπως:

Ζάχαρη: Η ζάχαρη χρησιμοποιείται για να γλυκάνει το φτηνό ζαμπόν και να το κάνει πιο εύγευστο.

MSG: Το MSG (γλουταμινικό μονονάτριο) είναι ένα ενισχυτικό γεύσης που χρησιμοποιείται συχνά σε φτηνό ζαμπόν.

Νιτρικά και νιτρώδη: Τα νιτρικά και τα νιτρώδη είναι συντηρητικά που χρησιμοποιούνται για να αποτρέψουν την αλλοίωση του φτηνού ζαμπόν.

Τεχνητές γεύσεις και χρώματα: Χρησιμοποιούνται τεχνητές γεύσεις και χρώματα για να κάνουν το φτηνό ζαμπόν πιο ελκυστικό στους καταναλωτές.

Κίνδυνοι για την υγεία από το φτηνό ζαμπόν

Το φτηνό ζαμπόν δεν είναι μια υγιεινή επιλογή τροφίμων. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Είναι επίσης ένα επεξεργασμένο κρέας, το οποίο έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.

Αν ψάχνετε για μια υγιεινή επιλογή ζαμπόν, επιλέξτε ένα ζαμπόν που παρασκευάζεται με ολόκληρο, μη επεξεργασμένο κρέας. Ψάξτε για ζαμπόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά. Μπορείτε επίσης να βρείτε ζαμπόν χωρίς νιτρικά και νιτρώδη άλατα.