Πόσος χρόνος χρειάζεται για να αλατιστεί ένα ζαμπόν;

Οι χρόνοι βρασμού ποικίλλουν ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος του ζαμπόν, καθώς και το επιθυμητό επίπεδο αλατότητας. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να αλατίζετε ένα ζαμπόν για περίπου 1 ημέρα ανά κιλό ζαμπόν. Για παράδειγμα, ένα ζαμπόν 10 κιλών θα πρέπει να αλατιστεί για 10 ημέρες.

Ακολουθεί μια γενική οδηγία για τους χρόνους άλμης για διαφορετικά βάρη ζαμπόν:

1. 5 κιλά ζαμπόν:1-2 ημέρες

2. Ζαμπόν 10 λιβρών:3-4 ημέρες

3. Ζαμπόν 15 λιβρών:5-6 ημέρες

4. 20-25 λίβρες ζαμπόν:7-10 ημέρες

Εάν δεν είστε σίγουροι για πόσο χρόνο να αλατίζετε ένα ζαμπόν, είναι πάντα καλύτερο να κάνετε λάθος με την πλευρά της προσοχής και να αλατίζετε για μικρότερο χρονικό διάστημα. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο αλάτι στο ζαμπόν αφού ψηθεί αν χρειαστεί.