Ποια πρωτεΐνη βρίσκεται μόνο στο γάλα;

Η πρωτεΐνη που βρίσκεται μόνο στο γάλα είναι η καζεΐνη. Η καζεΐνη είναι μια οικογένεια φωσφοπρωτεϊνών που είναι οι κύριες πρωτεΐνες στο γάλα των θηλαστικών, που αποτελούν, κατά μέσο όρο, το 80% της συνολικής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη. Η καζεΐνη είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης για τα βρέφη και χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή τυριού και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων.