Για τα πιο φρέσκα ανθότυρο, να φτιάξετε το δικό σας. Δεν είναι μια περίπλοκη διαδικασία που απαιτεί ειδικό εξοπλισμό παρασκευής τυριού. Εάν έχετε μια μεγάλη κατσαρόλα, το πλήρες γάλα, κρέμα και μια βουτιά του ξίδι ή χυμό λεμονιού, έχετε ό, τι χρειάζεται. Μια καλή αναλογία είναι 1/2 γαλόνι του γάλακτος σε 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος. Θα μπορούσε να αφήσει την κρέμα έξω, αλλά προσθέτει πλούτο.

Η Μαγεία την παρασκευή του τυριού

Κάνοντας το τυρί αποκτά κάποια υπομονή, αλλά η όλη διαδικασία θα πρέπει να ολοκληρωθεί σε λιγότερο από 30 λεπτά. Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά μέχρι το μείγμα να έρχεται σχεδόν σε σημείο βρασμού. Προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μια βουτιά του λευκού ξιδιού - περίπου μία κουταλιά της σούπας. Μπορείτε, επίσης, θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού, αλλά αυτό αλλάζει τη γεύση του ricotta. Συνεχίστε να θερμάνετε το μείγμα, αλλά μην αφήσετε να έρθει σε ένα κύλισμα βράζει. Η προσθήκη του οξέος διαχωρίζει τα τυρόπηγμα του τυριού από το τυρόγαλο. Ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια, αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά. Ρίξτε το τυρόπηγμα και ορό γάλακτος μέσα από κόσκινο με επένδυση από τουλπάνι. Squeeze out τόση υγρασία όση μπορείτε περιστρέφοντας το τουλπάνι. Τώρα έχετε το τυρί ρικότα.
Η
Είναι Σπαγγέτι Ώρα

Κατάστημα-αγόρασε τα μακαρόνια είναι μια χαρά. Θα μπορούσε να το κάνει από το μηδέν - είναι ακριβώς το σιμιγδάλι αλεύρι, τα αυγά και το νερό - αλλά θα χρειαστείτε μια μηχανή ζυμαρικών για να εξωθήσει τα στρογγυλά σκέλη μακαρόνια. Μαγειρέψτε τα ξηρά σπαγγέτι σε πολλά αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente - πριν από το ζυμαρικό παίρνει ευαίσθητος. Ρίξτε σε μερικά ολόκληρα γαρίφαλα σκόρδου για να μαγειρέψουν με τα ζυμαρικά. Στραγγίστε τα βρασμένα ζυμαρικά ζεστό. Διαλέξτε τις σκελίδες σκόρδο και πουρέ με ένα πιρούνι. Συνδυάστε το πολτοποιημένο σκόρδο με το ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο και να τα πετάνε πίσω στο ζυμαρικό.

Η ανακατεύουμε μέχρι

Προσθέτουμε το τυρί ρικότα με τα καυτά μακαρόνια και ανακατέψτε. Περίοδος το πιάτο με την επιλογή σας από τα τεμαχισμένα φύλλα βασιλικού, σπόρους μάραθου, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, το ξύσμα λεμονιού, τα κρεμμυδάκια, συνθλίβονται ρίγανη και αλάτι. Παρμεζάνα δανείζει ένα κομμάτι της tanginess στα μακαρόνια και τυρί ρικότα. Σερβίρουμε με μια πράσινη σαλάτα. Ρόκα θα ήταν ιδιαίτερα ωραία με γεύση καρυδιού του, αλλά οποιεσδήποτε φρέσκα χόρτα θα κάνουν. Αναμίξτε ένα κομμάτι της ricotta με ελαιόλαδο και ξύδι για να ντύσει τη σαλάτα.
Η