Όταν θα προετοιμάσει μια λαζάνια με θαλασσινά πριν από το ψήσιμο, επικεντρώνονται στην ασφάλεια των τροφίμων και την ποιότητα του λαζάνια, όσον αφορά τη γεύση και την υφή. Πάγωμα άψητο λαζάνια μπορεί να μεταβάλλει την υφή του τυριού ελαφρώς, αλλά σπάνια υπάρχει άλλη σημαντική αλλαγή στην ποιότητα της κατσαρόλας του. Τα θέματα που αφορούν την ασφάλεια των τροφίμων, ωστόσο, απαιτούν μεγαλύτερη προσοχή, ιδιαίτερα όταν μια λαζάνια περιέχει θαλασσινά. Τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τυρί και κρέμα γάλακτος, είναι επίσης πολύ ευαίσθητα στη μόλυνση. Ευτυχώς, όλα τα προϊόντα που βρίσκονται σε κίνδυνο να έχουν τα ίδια βασικά χειρισμό και ανάγκες θέρμανσης, πράγμα που καθιστά ευκολότερο να ακολουθήσετε και να ελέγξετε ξανά τις προφυλάξεις ασφαλείας όπως σας προετοιμάσει το πιάτο.

Η Συγκεντρώστε με μαγειρεμένα Θαλασσινά

Είναι ασφαλέστερο και πιο αποτελεσματικό για να μαγειρέψουν τα θαλασσινά πριν από layering αυτό σε λαζάνια, όπως θα κάνατε με μια σάλτσα που περιέχει το επίγειο βόειο κρέας ή λουκάνικο. Θαλασσινά λαζάνια διαθέτει παραδοσιακά μια κρέμα με βάση τη σάλτσα θαλασσινών ως πρωταρχικό πλήρωσης. Τα ψάρια, τα οστρακοειδή και τα άλλα τρόφιμα που έρχονται σε επαφή με τη σάλτσα πρέπει να έχει εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών Κελσίου για να είναι ασφαλή για κατανάλωση. Για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια, μαγειρέψτε τη σάλτσα έως 145 F πριν από τη συναρμολόγηση του λαζάνια. Τα κομμάτια των θαλασσινών θα πρέπει να είναι αδιαφανείς και λευκό. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψουν το μαλακό τυρί και γέμιση αυγό πριν layering με την κρεμώδη γέμιση θαλασσινά, ζυμαρικά και τυρί. Οι μάγειρες αυγών όταν ψήνουν το λαζάνια.

Η ακολουθούν τις οδηγίες ασφαλούς αποθήκευσης

Είναι ασφαλές να αποθηκεύσετε μαγειρεμένα θαλασσινά και ραγισμένα αυγά στο ψυγείο μέχρι και τέσσερις ημέρες. Αν χρησιμοποιείται υγρό ή κατεψυγμένα προϊόντα αυγών, είναι ασφαλές να το καταψύξει λαζάνια έως και τρεις ημέρες. Καλύψτε το λαζάνια με πλαστικό περιτύλιγμα για να κρατήσει τον αέρα από τη διαρροή στο λαζάνια πριν το ψήσετε. Ο αέρας μπορεί να στεγνώσει τα συστατικά ή να προκαλέσει τρόφιμα στην ανταλλαγή μυρωδιές και γεύσεις. Αν παγώσει τα θαλασσινά λαζάνια, η υφή του τυριού μπορεί να μειωθεί οριακά όταν το αποψυχθεί. Αλλά είναι ασφαλές να παγώσει μαγειρεμένα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά άβραστα για έως και τρεις μήνες, εφ 'όσον η θερμοκρασία του καταψύκτη παραμένει κάτω από τους 0 βαθμούς F. Μην καταψύχετε ένα λαζάνια που περιέχει υγρό ή κατεψυγμένα προϊόντα αυγών, δεδομένου ότι η κατάψυξη μπορεί να μεταβάλλουν την υφή και τη γεύση του προϊόντος δραματικά.

Η επιτύχει ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία

Μην αφήνετε ποτέ ένα άψητο λαζάνια σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες, ακόμα και σε ξεπαγώσουν αυτό. Ξεπαγώστε μια παγωμένη λαζάνια στο ψυγείο ή να μεταφέρετε απευθείας από την κατάψυξη στο φούρνο για να ψήνουν. Cook το λαζάνια σε 325 F. Γενικά, ο χρόνος ψησίματος για λαζάνια που εξακολουθεί να καταψυχθεί σε όλη τη διαδρομή μέσα είναι 1 1/2 φορές το χρόνο ψησίματος που απαιτείται για μια αποδεσμεύονται λαζάνια του ίδιου μεγέθους. Η λαζάνια γίνεται όταν μαγειρεύεται μέσα και έχει μία εσωτερική θερμοκρασία των 165 F, που είναι τα αυγά θερμοκρασίας και τα προϊόντα αυγών πρέπει να φθάσουν να είναι ασφαλή για κατανάλωση. Αν λαζάνια σας δεν περιέχει αυγά, μόνο χρειάζεται μια εσωτερική θερμοκρασία 145 F, η θερμοκρασία που είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια των θαλασσινών.
Η