Παραδοσιακά φετουτσίνι Αλφρέντο απαιτεί κρέμα γάλακτος, τυρί παρμεζάνα, τα φορτία του βουτύρου και μερικές φορές τους κρόκους των αυγών με τη δημιουργία αυτής της πολυτελούς σάλτσα αλλά όχι το πιάτο με λίγες θερμίδες. Υπάρχει επίσης η πρόκληση της προσθήκης των αυγών. Μια λάθος κίνηση και θα ρισκάρετε να ανακατώνουν τα αυγά, δημιουργώντας ένα άμορφο χάος. Τυρί κρέμα μπορεί να υποκαταστήσει την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και το βούτυρο, δημιουργώντας μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα χωρίς την προσθήκη λίπους ή το φόβο του καταστρέφουν το πιάτο.
Η
τυρί κρέμα

Αν έχετε ξεμείνει από βούτυρο, αλλά έχετε το τυρί κρέμα - ή, αν θέλετε μια διαφορετική γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί κρέμα βουτύρου. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε την τακτική ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί κρέμα, αλλά το τυρί Neufchatel λειτουργεί εξίσου καλά. Φέρτε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να είναι μαλακό και στη συνέχεια κόβεται το τυρί κρέμα σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε το σε μια κατσαρόλα με γάλα ή κρέμα γάλακτος, τυρί παρμεζάνα και καρυκεύματα σας. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να λιώσει το τυρί κρέμα. Θα πρέπει να πάρετε μια απαλή, κρεμώδη σάλτσα, αλλά αν συμβεί κομμάτια, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ. Μια σάλτσα Alfredo με τυρί κρέμα έχει μια γεύση Ταγγέρη από ένα που γίνεται με το βούτυρο. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον αλάτι, αν έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε το αλατισμένο βούτυρο. Για μια βουτυρώδη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαργαρίνη, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Η Μαγειρική Συμβουλές

Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε γάλα σε σάλτσα Alfredo σας , τη θέρμανση των συστατικών σε μέτρια φωτιά και να αποφύγει το βρασμό. Μαγειρική γάλακτος σε υψηλή θερμότητα προκαλεί οι πρωτεΐνες στο γάλα να πήζει, δημιουργώντας ένα άμορφο χάος. Κρέμα μπορεί να ανεχθεί υψηλότερες θερμοκρασίες, αλλά είναι καλύτερο να αποφευχθούν βρασμό αυτό, καθώς και. Ανακατέψτε το μείγμα συχνά, ώστε το τυρί κρέμα λιώνει ομοιόμορφα.

Η Καρυκεύματα

λίγο αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο είναι τα παραδοσιακά καρυκεύματα για φετουτσίνι Αλφρέντο, αλλά μπορείτε να ντύσετε αυτό με άλλα καρυκεύματα, όπως καλά. Το τυρί κρέμα δίνει αυτό το πιάτο μια μικρή κατασκευή που ζευγάρια καλά με σκόρδο ή ακόμα και πιπεριές τσίλι για νοτιοδυτικά ταλέντο. Συμπληρώστε το πιάτο με ψητά, κομμένο σε φέτες στήθος κοτόπουλου και παρμεζάνα. Μια πράσινη σαλάτα γύρους από το γεύμα.
Η