Πώς φτιάχνεις σπιτικά ζυμαρικά χωρίς αυγά;

Για να φτιάξετε σπιτικά ζυμαρικά χωρίς αυγά, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

Συστατικά:

Για 2 μερίδες ζυμαρικών, θα χρειαστείτε:

- 1 φλιτζάνι (140 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1/2 φλιτζάνι (120 χιλιοστόλιτρα) νερό

- 1 κουταλιά της σούπας (15 χιλιοστόλιτρα) ελαιόλαδο

- Μια πρέζα αλάτι

Οδηγίες:

1. Ανακατεύουμε τα συστατικά:

- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι.

- Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή τα χέρια σας για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή ζύμη.

2. Ζυμώνουμε τη ζύμη:

- Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.

- Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5-7 λεπτά, ή μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

- Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο νερό ακόμα. αν κολλάει πολύ προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα.

3. Ξεκουράστε τη ζύμη:

- Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε τη σε αεροστεγές δοχείο.

- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στη γλουτένη στο αλεύρι να χαλαρώσει και διευκολύνει την εργασία.

4. Απλώστε τη ζύμη:

- Αφού ξεκουραστεί, χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα κομμάτια.

- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να κυλήσετε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό, ορθογώνιο φύλλο.

- Η ζύμη πρέπει να έχει πάχος περίπου 1/8 ίντσας (3 χιλιοστά).

5. Κόψτε τα ζυμαρικά:

- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή κόφτη ζυμαρικών για να κόψετε τη ζύμη στο επιθυμητό σχήμα ζυμαρικών.

- Μπορείτε να κόψετε τα ζυμαρικά σε μακριές κλωστές για σπαγγέτι ή φετουτσίνι ή σε μικρότερα κομμάτια για σχήματα όπως ραβιόλια ή τορτελίνια.

6. Μαγείρεψε τα ζυμαρικά:

- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει.

- Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ή μέχρι al dente.

- Στραγγίστε τα ζυμαρικά και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα ή γαρνιτούρες.

Απολαύστε τα σπιτικά ζυμαρικά σας χωρίς αυγά!